第二十章 氨基酸、蛋白质和 核酸
授 课 内 容 §20.1 氨基酸 §20.1.1 氨基酸的分类、命名和构型 §20.1.2 氨基酸的制法 §20.1.3 氨基酸的性质 §20.2 多肽 § 20.2.1 多肽的分类和命名 § 20.2.2多肽结构的测定 § 20.2.3 多肽的合成 § 20.2.4 环肽
§20.3 蛋白质 §20. 3.1蛋白质的组成 §20.3.2蛋白质的性质 §20.3.3蛋白质的结构 §20.4 核酸 §20.4.1核酸的组成 §20.4.2 核酸的结构和生物功能
20.1 氨基酸 (amino acids) 氨基酸：羧酸 C 链上的氢原子被－NH2取代后 的化合物。如： 丙氨酸 (alanine) C C O OH H CH3 NH2 丙氨酸的分子模型
特点： 20.1.1氨基酸的分类、命名和构型 分子中含有－NH2和－COOH两种官能团。 据氨基和羧基的数目可分为：中性氨基酸、酸性 氨基酸和碱性氨基酸。 1. 分类 据氨基和羧基的相对位置分为：α—氨基酸、 β—氨基酸和γ—氨基酸