（3）蔬菜类 蔬菜因食用的器官不同其耐贮运性不同： • 一般属于营养贮藏器官的鳞茎、球茎、块茎 、叶球的蔬菜比较耐贮运； • 花椰菜、蒜薹等花器官较耐寒，因此可以低 温贮运； • 叶菜类，因含水量较高，同化器官因采后呼 吸和蒸腾作用十分强烈，极易萎蔫或黄化， 最难贮运
（3）蔬菜类 蔬菜因食用的器官不同其耐贮运性不同： • 一般属于营养贮藏器官的鳞茎、球茎、块茎 、叶球的蔬菜比较耐贮运； • 花椰菜、蒜薹等花器官较耐寒，因此可以低 温贮运； • 叶菜类，因含水量较高，同化器官因采后呼 吸和蒸腾作用十分强烈，极易萎蔫或黄化， 最难贮运
• 产于热带、亚热带的番茄、黄瓜、 茄子等幼嫩果实因为呼吸旺盛、易 被微生物侵染或因为采后养分的变 化容易变形和纤维化而降低品质， 因此很难贮运。 • 充分成熟的南瓜、冬瓜、佛手瓜等 因为代谢变弱，果实表皮角质化、 被有蜡粉或茸毛而较耐贮运
• 产于热带、亚热带的番茄、黄瓜、 茄子等幼嫩果实因为呼吸旺盛、易 被微生物侵染或因为采后养分的变 化容易变形和纤维化而降低品质， 因此很难贮运。 • 充分成熟的南瓜、冬瓜、佛手瓜等 因为代谢变弱，果实表皮角质化、 被有蜡粉或茸毛而较耐贮运
(4) 花卉 切花的不同种类耐贮运性差异较大。 如：蝴蝶兰、康乃馨＞月季＞非洲菊、 大丽菊
(4) 花卉 切花的不同种类耐贮运性差异较大。 如：蝴蝶兰、康乃馨＞月季＞非洲菊、 大丽菊