(一)单糖的结构 1、单糖的开链结构和构型 葡萄糖是己醛糖：CH120。 己醛糖含4个手性碳原子，有8对 对映体，葡萄糖是其中的一对， 其构型的Fisher投影式是：
（一）单糖的结构 葡萄糖是己醛糖：C6H12O6 己醛糖含4个手性碳原子，有8对 对映体，葡萄糖是其中的一对， 其构型的Fisher投影式是： 1、 单糖的开链结构和构型
CHO CHO 5 HOH H HO H O H OH o-o HO H H OH HO H CH2OH CH2OH CH2OH 己醛糖 葡萄糖的一对对映体
己醛糖 葡萄糖的一对对映体
糖的构型命名： 装以甘油醛为比较标准，在糖的Fischer 投影式中，编号最大的C*的-OH在右 D;左L。 CHO CHO H-0H HO 米 H CH2OH CH2OH
糖的构型命名： 以甘油醛为比较标准，在糖的Fischer 投影式中, 编号最大的C*的-OH在右— D；左—L。 CH2OH H CHO * OH CHO HO H CH2OH *
CHO 1 CHO CHO H H H-4 4 H H华( OH CH2OH 6CH2OH CH2OH D-甘露糖 D葡萄糖 D-半乳糖 差向异构体：只有一个手性碳沟行不同， 而其他手性碳构型完全相同的两个异构 体之间称为差向异构体
D-甘露糖 D-葡萄糖 D-半乳糖 CHO CH2OH H H H H OH OH O O H CHO CH2OH O H OH H H OH O H H H H 4 2 5 5 CHO CH2OH H H OH H OH OH HO H 2 5 1 3 4 6 * * * * 差向异构体：只有一个手性碳沟行不同， 而其他手性碳构型完全相同的两个异构 体之间称为差向异构体
果糖是己酮糖，羰基在C2,C3以下 的构型与葡萄糖相同，其Fischer投影 式是： CH2OH CH2OH C=0 C=O HO H H OH H HO H H OH HO H CH2OH D果糖 L-果糖
果糖是己酮糖，羰基在C2， C3以下 的构型与葡萄糖相同，其Fischer投影 式是： C H 2O H C H 2O H C =O C H 2 O H C H 2O H C =O H O H H H O H O H H H O H O O H H H D-果糖 L-果糖