2004.8 发酵原理 11 5.2.1 自然规律：微生物生命 活动的三个基本假说
2004.8 发酵原理 11 5.2.1 自然规律：微生物生命 活动的三个基本假说
2004.8 发酵原理 12 在上个世纪70年代形成的现代 生物学关于物质流动、能量流动、 以及信息流动这三种流动的观点的 启发下，跨出了认真研究工业发酵 复杂系统的第一步
2004.8 发酵原理 12 在上个世纪70年代形成的现代 生物学关于物质流动、能量流动、 以及信息流动这三种流动的观点的 启发下，跨出了认真研究工业发酵 复杂系统的第一步
2004.8 发酵原理 13 工业发酵是微生物群体活动的 动态过程。此过程靠如下三种流动 来维系，即伴随能量形式的转换而 发生的电子流动、伴随异化和同化 作用而发生的物质流动以及伴随不 同水平上的代谢调节而发生的信息 流动
2004.8 发酵原理 13 工业发酵是微生物群体活动的 动态过程。此过程靠如下三种流动 来维系，即伴随能量形式的转换而 发生的电子流动、伴随异化和同化 作用而发生的物质流动以及伴随不 同水平上的代谢调节而发生的信息 流动
2004.8 发酵原理 14 关于微生物生命活动的三个基 本假说，是在分析自然现象（微生 物的初级代谢）的基础上，发现的 关于微生物初级代谢的自然规律。 因为这三个基本假说以工业发酵为 切入点，在工业发酵领域应用，所 以把它们称为发酵学假说
2004.8 发酵原理 14 关于微生物生命活动的三个基 本假说，是在分析自然现象（微生 物的初级代谢）的基础上，发现的 关于微生物初级代谢的自然规律。 因为这三个基本假说以工业发酵为 切入点，在工业发酵领域应用，所 以把它们称为发酵学假说
2004.8 发酵原理 15 5.2.1.1 发酵学第一假说 · 代谢能支撑假说 微生物是工业发酵的灵魂，没有微生 物就没有工业发酵；微生物细胞的生命活 动必须由代谢能来支撑（持续地供应代谢 能），工业发酵必须由活的微生物细胞来 支撑。因此，代谢能支撑假说确定了工业 发酵的生物学属性
2004.8 发酵原理 15 5.2.1.1 发酵学第一假说 · 代谢能支撑假说 微生物是工业发酵的灵魂，没有微生 物就没有工业发酵；微生物细胞的生命活 动必须由代谢能来支撑（持续地供应代谢 能），工业发酵必须由活的微生物细胞来 支撑。因此，代谢能支撑假说确定了工业 发酵的生物学属性