第二节 饮料用水
第二节 饮料用水
一、水的硬度 硬度：水中离子沉淀肥皂的能力。 通常指的是水中钙、镁离子盐类的含量 硬脂酸钠 + 钙或镁离子 → 硬脂酸钙（镁） 表示方法： 毫克当量/升或度 德国度：1度=10毫克CaO/L水 硬度又分为： 碳酸盐硬度（暂时硬度） 非碳酸盐硬度（永久硬度） 总硬度：暂时硬度 + 永久硬度
一、水的硬度 硬度：水中离子沉淀肥皂的能力。 通常指的是水中钙、镁离子盐类的含量 硬脂酸钠 + 钙或镁离子 → 硬脂酸钙（镁） 表示方法： 毫克当量/升或度 德国度：1度=10毫克CaO/L水 硬度又分为： 碳酸盐硬度（暂时硬度） 非碳酸盐硬度（永久硬度） 总硬度：暂时硬度 + 永久硬度
◼ 碳酸盐硬度（暂时硬度）： 经加热煮沸能分解为溶解度很小的碳酸盐， 大部分硬度可除去。 ◼ 非碳酸盐硬度（永久硬度）： 表示水中钙、镁的氯化物、硫酸盐、硝酸盐 的含量，经加热煮沸不会沉淀，硬度不变
◼ 碳酸盐硬度（暂时硬度）： 经加热煮沸能分解为溶解度很小的碳酸盐， 大部分硬度可除去。 ◼ 非碳酸盐硬度（永久硬度）： 表示水中钙、镁的氯化物、硫酸盐、硝酸盐 的含量，经加热煮沸不会沉淀，硬度不变
◼ 暂时硬度 ◼ 永久硬度 CaCl2、MgCl2、CaSO4、MgSO4、Ca(NO3 )2、 Mg(NO3 )2 C a(HCO3 ) 2 ⎯→CaCO3 +CO2 +H2 O ⎯→ + 3 2 2 2 2 Mg(HCO ) Mg(OH ) CO
◼ 暂时硬度 ◼ 永久硬度 CaCl2、MgCl2、CaSO4、MgSO4、Ca(NO3 )2、 Mg(NO3 )2 C a(HCO3 ) 2 ⎯→CaCO3 +CO2 +H2 O ⎯→ + 3 2 2 2 2 Mg(HCO ) Mg(OH ) CO
总硬度 [Ca2+ ]——mg/L; [Mg2+ ]——mg/L 总硬度 (毫克当量/升） 12.15 [ ] 20.04 [ ] 2+ 2+ = + Ca Mg
总硬度 [Ca2+ ]——mg/L; [Mg2+ ]——mg/L 总硬度 (毫克当量/升） 12.15 [ ] 20.04 [ ] 2+ 2+ = + Ca Mg