第一节通论(General Introduction) 一酶是生物催化剂 1酶的概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质。它 具有高度的专一性、高效的催化性、活性的可调性和代谢 性等催化特点。 2酶概念的提出及目前的内涵问题(Enzyme/Ribozyme) 1982年，Cech首先发现RNA也具有酶的催化活性，并提 出核酶(ribozyme)的概念。 1995年Cuenoud等发现DNA也有酶的活性。 3酶是蛋白质的证据（酶的化学本质） 遇热、两性、变性、胶体性质、蛋白酶降解、测序、合成
第一节 通论（General Introduction） 一 酶是生物催化剂 1 酶的概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质。它 具有高度的专一性、高效的催化性、活性的可调性和代谢 性等催化特点。 2 酶概念的提出及目前的内涵问题（Enzyme/Ribozyme） 1982年，Cech首先发现RNA也具有酶的催化活性，并提 出核酶（ribozyme）的概念。 1995年Cuenoud等发现DNA也有酶的活性。 3 酶是蛋白质的证据（酶的化学本质） 遇热、两性、变性、胶体性质、蛋白酶降解、测序、合成
二酶的催化特征 1与一般催化剂的相同点 反应前后不变；热力学上允许的反应；缩短到达平衡点的 时间；降低分子活化能。 2催化特征（与一般催化剂的不同点） 高效的催化性(108-1012/103)；高度的专一性；活性的可 调性；代谢性；对环境非常敏感。 3专一性特点 专一性：对底物的选择性要求。 类型 结构专一（键专一、基团专一、底物专一） 立体异构的专一（几何异构；旋光异构)
二 酶的催化特征 1 与一般催化剂的相同点 反应前后不变；热力学上允许的反应；缩短到达平衡点的 时间;降低分子活化能。 2 催化特征（与一般催化剂的不同点） 高效的催化性(108-1012/103)；高度的专一性；活性的可 调性；代谢性；对环境非常敏感。 3专一性特点 专一性：对底物的选择性要求。 类型 结构专一（键专一、基团专一、底物专一） 立体异构的专一（几何异构；旋光异构）
过氧化氢分解反应所需活化能 催化剂 每摩尔需活化能 无 18000J 胶态钯 11700J 过氧化氢酶 2000J
催化剂 每摩尔需活化能 无 18 000J 胶态钯 11 700J 过氧化氢酶 2 000J 过氧化氢分解反应所需活化能
锁钥学说(Lock and key model) Fisher首次提出(1894，德国) 酶 民物 僻-底物复合物 (a)
锁钥学说（Lock and key model) Fisher 首次提出(1894,德国）
三点附着学说(Three point attachment theory) A.Ogster首次提出 底物 互补匹配 不匹配 图32三点附着学说示意图
三点附着学说(Three point attachment theory) A. Ogster首次提出