第五章 雅生素
第五章 维生素
第一节概述
第一节 概述
一、定义 维生素是机体必需的多种生物活性的小分子 营养物质（有机物质）。 二、发现
一、定义 维生素是机体必需的多种生物活性的小分子 营养物质（有机物质）。 二、发现
发现记(1906年英国，Hopkins) 纯化饲料 动物合成某些 矿物质、 维生素的功能 蛋白质、 退化，必须依 脂肪、核 靠植物和微生 酸、糖 物提供，一旦 缺乏—病或 死。 提问：说明什么？ 。 牛奶中存在需要量 极少，但生存必须 纯化饲料+极微量牛奶 的食物辅助因子一 维生泰
发现记 (1906年英国，Hopkins) 纯化饲料 矿物质、 蛋白质、 脂肪、核 酸、糖 纯化饲料+极微量牛奶 • 牛奶中存在需要量 极少，但生存必须 的食物辅助因子— —维生素 动物合成某些 维生素的功能 退化，必须依 靠植物和微生 物提供，一旦 缺乏——病或 死。 提问：说明什么？
三、分类 脂溶性维生素：A、D、E、K等 调控某些生物机能 水溶性维生素：包括B族维生素（有B1、 B2、PP、B6、B12、泛酸、生物素及叶 酸八种)和维生素C 辅酶，参与酶催化反应中底物基团的转移
三、分类 脂溶性维生素 ：A、D、E、K等 调控某些生物机能 水溶性维生素 ：包括B族维生素（有B1、 B2、PP、B6、B12、泛酸、生物素及叶 酸八种）和维生素C 辅酶，参与酶催化反应中底物基团的转移