第二章蛋白质化学 Chapter Two Protein Chemistry
第二章 蛋白质化学 Chapter Two Protein Chemistry
第一节通论 一蛋白质概念及生物学意义 19世纪中期，荷兰化学家Mulder提出， Protein来自希腊文Protos,翻译成中文： 首要的，第一位的，重要的。=物质，东西， 剂。 1结构物质 2功能物质 恩格斯：蛋白质是生命的体现者，没有蛋白就 没有生命
第一节 通论 一 蛋白质概念及生物学意义 19世纪中期，荷兰化学家Mulder提出， Protein 来自希腊文Protos，翻译成中文： 首要的，第一位的，重要的。In=物质，东西， 剂。 1 结构物质 2 功能物质 恩格斯：蛋白质是生命的体现者，没有蛋白就 没有生命
蛋白质主要功能： ①催化功能（酶）②调节功能 ③运动功能 ④运输和跨膜转运功能⑤保护和防御功能 ⑥信息传递与识别功能⑦贮存功能⑧ 结构功能 二蛋白质分类 1根据分子形态 (1)球状蛋白（2)纤维状蛋白
蛋白质主要功能： ①催化功能(酶) ②调节功能 ③ 运动功能 ④ 运输和跨膜转运功能 ⑤ 保护和防御功能 ⑥ 信息传递与识别功能 ⑦ 贮存功能 ⑧ 结构功能 二 蛋白质分类 1 根据分子形态 （1）球状蛋白 （ 2）纤维状蛋白
图2-12肌动朊
●● 图1-21原胶原三螺旋结构