食品器具和包装材料的检验，常采用浸泡试验作为综 合分析及某些有毒有害成分的单项分析。 ■所用的溶剂有水、4%乙酸、65%乙醇和正己烷，用来 模拟接触水、食醋、酒和油等不同食品的情况。 ■单项分析常用于有针对性的项目
◼ 食品器具和包装材料的检验，常采用浸泡试验作为综 合分析及某些有毒有害成分的单项分析。 ◼ 所用的溶剂有水、 4％乙酸、65％乙醇和正己烷，用来 模拟接触水、食醋、酒和油等不同食品的情况。 ◼ 单项分析常用于有针对性的项目
第一节样品的采集、制备与浸泡试验 一样品的采集与制备 ■1.塑料成型品及金属、瓷器类食品容器。 ■2.食品包装用原纸、橡胶制品。 ■3.塑料树脂颗粒。 ■4.所采样品应完整、无变形，不影响检验结果
第一节 样品的采集、制备与浸泡试验 ◼ 一 样品的采集与制备 ◼ 1. 塑料成型品及金属、瓷器类食品容器。 ◼ 2. 食品包装用原纸、橡胶制品。 ◼ 3. 塑料树脂颗粒。 ◼ 4. 所采样品应完整、无变形，不影响检验结果
二 样品的浸泡检验 浸泡试验(soak test)是模拟所接触食品的性 状，选择适当的溶剂，在一定的温度和时间内， 对食品容器、食具和包装材料（或原料）进行 浸泡，然后对浸泡溶液中有害物质进行分析
二 样品的浸泡检验 ◼ 浸泡试验（soak test）是模拟所接触食品的性 状，选择适当的溶剂，在一定的温度和时间内， 对食品容器、食具和包装材料（或原料）进行 浸泡，然后对浸泡溶液中有害物质进行分析
1.溶剂选择：按容器、包装材料接触食品的种 类而定。 ■采用蒸馏水（代表中性食品）、4%乙酸（代 表酸性食品)、20%或65%乙醇（代表含酒精 的食品)和正己烷（代表油脂类食品）四种溶 剂进行浸泡试验
◼ 1. 溶剂选择：按容器、包装材料接触食品的种 类而定。 ◼ 采用蒸馏水（代表中性食品）、4％乙酸（代 表酸性食品）、20％或65％乙醇（代表含酒精 的食品）和正己烷（代表油脂类食品）四种溶 剂进行浸泡试验
2.浸泡液用量：对空心制品液面至容器上缘 0.5cm-1cm处；对扁平等制品直接用浸泡液单 面或全部浸泡（按两面计算浸泡面积）。溶剂 用量一般按2ml/cm2计算，无法计算面积的按 重量，20m/g加浸泡液
◼ 2. 浸泡液用量：对空心制品液面至容器上缘 0.5cm-1cm处；对扁平等制品直接用浸泡液单 面或全部浸泡（按两面计算浸泡面积）。溶剂 用量一般按2ml/cm2计算，无法计算面积的按 重量，20ml/g加浸泡液