重庆医科大学药学院教案 教研室 药物化学 课 程 有机化学 专业 药学 章 节 第十六章氨基酸、多肽、蛋白质 层次 本科 周 次 16、17 选用教材 有机化学 计划学时 3 出版社 人民卫生出版社 教学方法 讲授、讨论 版次 第五版 主编 倪佩洲 教学目的与要求 熟悉氨基酸的结构、类型、分类。氨基酸的等电点及常见化学性质：与亚硝 酸反应、脱羧反应、氨基转移反应，与茚三酮的显色反应，介绍多肽的命名，肽 键的结构特点，肽键平面，了解肽的一级结构测定，介绍蛋白质的结构层次、 级结构、二级结构、三级结构、四级结构、稳定蛋白质三级结构的作用力。 介绍酶化学的基本知识。 教学重点与难点 重点： 氨基酸结构、肽键结构。 难点：氨基酸结构与性质。 教学内容 安排（进度、教学方法等） 第一节氨基酸一、结构 4学时 、 酸碱性及分类 多媒体教学 三、 等电点 教师讲授 四、氨基酸的化学反应 模型示教 第二节多肽和蛋白质 、 多肽的命名 肽键的结构特点 三、 肽的一级结构测定 四、蛋白质的结构层次 第三节酶的化学（简介） 酶分子的结构特点 酶催化作用特点 、 与酶的高效性有关的因素
重庆医科大学药学院教案 课 程 有机化学 章 节 第十六章 氨基酸、多肽、蛋白质 周 次 16、17 计划学时 3 教学方法 讲授、讨论 教研室 药物化学 专 业 药学 层 次 本科 选用教材 有机化学 出版社 人民卫生出版社 版 次 第五版 主 编 倪佩洲 教学目的与要求 熟悉氨基酸的结构、类型、分类。氨基酸的等电点及常见化学性质：与亚硝 酸反应、脱羧反应、氨基转移反应，与茚三酮的显色反应， 介绍多肽的命名，肽 键的结构特点，肽键平面，了解肽的一级结构测定，介绍蛋白质的结构层次、一 级结构、二级结构、三级结构、四级结构、稳定蛋白质三级结构的作用力。 介绍酶化学的基本知识。 教学重点与难点 重点： 氨基酸结构、肽键结构。 难点： 氨基酸结构与性质。 教学内容 安排（进度、教学方法等） 第一节 氨基酸一、结构 二、酸碱性及分类 三、等电点 四、氨基酸的化学反应 第二节 多肽和蛋白质 一、多肽的命名 二、肽键的结构特点 三、肽的一级结构测定 四、蛋白质的结构层次 第三节 酶的化学（简介） 一、酶分子的结构特点 二、酶催化作用特点 三、与酶的高效性有关的因素 4 学时 多媒体教学 教师讲授 模型示教