实训项目十 宴会服务
实训项目十 宴会服务
实训目的 *了解宴会预定的方式及内容 把握宴会场景、餐台、台面、菜单和酒 水设计应考虑的因素和应注意的问题 *掌握中餐宴会服务程序与标准 www.sskk.cn
实训目的 了解宴会预定的方式及内容 把握宴会场景、餐台、台面、菜单和酒 水设计应考虑的因素和应注意的问题 掌握中餐宴会服务程序与标准
宴会预订 *宴会预订方式 *宴会预订内容 *宴会预订的认定 *宴会预订的变更
宴会预订 宴会预订方式 宴会预订内容 宴会预订的认定 宴会预订的变更
宴会场景设计 *应考虑因素 饭店自然环境 餐厅建筑风格 宴会场地规模
宴会场景设计 应考虑因素 饭店自然环境 餐厅建筑风格 宴会场地规模
宴会餐厅设计 *总体要求： 根据宴会规模，适应餐厅场地、合理布局、突 出主台、有利进餐、方便服务
宴会餐厅设计 总体要求： 根据宴会规模，适应餐厅场地、合理布局、突 出主台、有利进餐、方便服务