26 26 • 竖式列管(排管)换热装置 – 这种装置是以列管形式分组对称装于发酵罐内。 – 其优点是：加工方便，适用于气温较高，水源充 足的地区。 – 这种装置的缺点是：传热系数较蛇管低， 用水 量较大
26 26 • 竖式列管(排管)换热装置 – 这种装置是以列管形式分组对称装于发酵罐内。 – 其优点是：加工方便，适用于气温较高，水源充 足的地区。 – 这种装置的缺点是：传热系数较蛇管低， 用水 量较大
27 27 二、气升式发酵罐 • 机械搅拌发酵罐其通风原 理是罐内通风，靠机械搅 拌作用使气泡分割细碎， 与培养基充分混合，密切 接触，以提高氧的吸收系 数；设备构造比较复杂， 动能消耗较太。采用气升 式发酵罐可以克服上述的 缺点
27 27 二、气升式发酵罐 • 机械搅拌发酵罐其通风原 理是罐内通风，靠机械搅 拌作用使气泡分割细碎， 与培养基充分混合，密切 接触，以提高氧的吸收系 数；设备构造比较复杂， 动能消耗较太。采用气升 式发酵罐可以克服上述的 缺点
28 28 1，气升式发酵罐的特点 • 结构简单，冷却面积小； • 无搅拌传动设备，节省动力约50%，节省钢 材； • 操作时无噪音； • 料液装料系数达80~90％，而不须加消泡剂 ； • 维修、操作及清洗简便，减少杂菌感染。 • 但还不能代替好气量较小的发酵罐，对于粘 度较大的发酵液溶氧系数较低
28 28 1，气升式发酵罐的特点 • 结构简单，冷却面积小； • 无搅拌传动设备，节省动力约50%，节省钢 材； • 操作时无噪音； • 料液装料系数达80~90％，而不须加消泡剂 ； • 维修、操作及清洗简便，减少杂菌感染。 • 但还不能代替好气量较小的发酵罐，对于粘 度较大的发酵液溶氧系数较低
29 29 2，气升式发酵罐的结构及原理 分为内循环和外 循环两种。其主 要结构包括： • 罐体 • 上升管 • 空气喷嘴 内循环式 外循环式
29 29 2，气升式发酵罐的结构及原理 分为内循环和外 循环两种。其主 要结构包括： • 罐体 • 上升管 • 空气喷嘴 内循环式 外循环式
30 30 3，气升式发酵罐的性能指标 气升式发酵罐是否符合工艺要求及经济 指标，应从下面几方面进行考虑。 • 循环周期时间必须符合菌种发酵的需要 。 • 选用适当直径的喷嘴。具有适当直径的 喷嘴才能保证气泡分割细碎，与发酵液 均匀接触，增加溶氧系数
30 30 3，气升式发酵罐的性能指标 气升式发酵罐是否符合工艺要求及经济 指标，应从下面几方面进行考虑。 • 循环周期时间必须符合菌种发酵的需要 。 • 选用适当直径的喷嘴。具有适当直径的 喷嘴才能保证气泡分割细碎，与发酵液 均匀接触，增加溶氧系数