发冠程的代谢制 令发酵过程工艺制的目的、研宽的方 微生物代谢是一个复杂的系统,它的代谢呈 网络形式,比如糖代谢产生的中间物可能用 作合成菌体的前体,可能用作合成产物的前 体,也可能合成副产物,而这些前体有可能 流向不同的反应方向,环境条件的差异会引 发代谢朝不同的方向进行 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 微生物代谢是一个复杂的系统，它的代谢呈 网络形式，比如糖代谢产生的中间物可能用 作合成菌体的前体，可能用作合成产物的前 体，也可能合成副产物，而这些前体有可能 流向不同的反应方向，环境条件的差异会引 发代谢朝不同的方向进行。 发酵过程的代谢控制 ❖发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次
发冠程的代谢制 令发酵过程工艺制的目的、研宽的方 因此对发酵过程的了解不能机械的,割裂 的去认识,而要从细胞代谢水平和反应工 程水平全面的认识 微生物的生长与产物合成有密切相关性, 不仅表现在菌体量的大小影响产物量的多 少,而且菌体生长正常与否,即前期的代 谢直接影响中后期代谢的正常与否。特别 是对于次级代谢产物的合成更具有复杂性 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 微生物的生长与产物合成有密切相关性， 不仅表现在菌体量的大小影响产物量的多 少，而且菌体生长正常与否，即前期的代 谢直接影响中后期代谢的正常与否。特别 是对于次级代谢产物的合成更具有复杂性 因此对发酵过程的了解不能机械的，割裂 的去认识，而要从细胞代谢水平和反应工 程水平全面的认识 发酵过程的代谢控制 ❖发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次
发冠程的代谢制 令发酵过程工艺制的目的、研宽的方 发酵过程受到多因素又相互交叉的影响如菌本 身的遗传特性、物质运输、能量平衡、工程因 素、环境因素等等。因此发酵过程的控制具有 不确定性和复杂性 为了全面的认识发酵过程,本章首先要告 诉大家分析发酵过程的基本方面,在此基础上 再举一些例子,说明如何综合分析发酵过程及 进行优化放大。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 发酵过程受到多因素又相互交叉的影响如菌本 身的遗传特性、物质运输、能量平衡、工程因 素、环境因素等等。因此发酵过程的控制具有 不确定性和复杂性。 为了全面的认识发酵过程，本章首先要告 诉大家分析发酵过程的基本方面，在此基础上 再举一些例子，说明如何综合分析发酵过程及 进行优化放大。 发酵过程的代谢控制 ❖发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次
发冠程的代谢制 令发酵过程工艺制的目的、研宽的方 发酵过程研究的方法和层次 1、研究方法 单因子实验:对实验中要考察的因子逐个进行试 验,寻找每个因子的最佳条件。一般用摇瓶做实 验 优点一次可以进行多种条件的实验,可以在较 快时间内得到的结果。 缺点如果考察的条件多,实验时间会比较长 各因子之间可能会产生交互作用,影响的结果准 确性 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 三 发酵过程研究的方法和层次 1、研究方法 单因子实验：对实验中要考察的因子逐个进行试 验，寻找每个因子的最佳条件。一般用摇瓶做实 验 优点 一次可以进行多种条件的实验，可以在较 快时间内得到的结果。 缺点 如果考察的条件多，实验时间会比较长 各因子之间可能会产生交互作用，影响的结果准 确性 发酵过程的代谢控制 ❖发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次
发冠程的代谢制 令发酵过程工艺制的目的、研宽的方 数理统计学方法:运用统计学方法设计实验和分 析实验结果,得到最佳的实验条件。如正交设计 均匀设计、响应面设计。 优点同时进行多因子试验。用少量的实验,经过 数理分析得到单因子实验同样的结果,甚至更准确, 大大提高了实验效率 但对于生物学实验要求准确性高,因为实验的 最佳条件是经过统计学方法算出来的,如果实验中 存在较大的误差就会得出错误的结果。 http://biotech.ecust.educn/jpkc/figc
http://biotech.ecust.edu.cn/jpkc/fjgc 数理统计学方法：运用统计学方法设计实验和分 析实验结果，得到最佳的实验条件。如正交设计、 均匀设计、响应面设计。 优点 同时进行多因子试验。用少量的实验，经过 数理分析得到单因子实验同样的结果，甚至更准确， 大大提高了实验效率。 但对于生物学实验要求准确性高，因为实验的 最佳条件是经过统计学方法算出来的，如果实验中 存在较大的误差就会得出错误的结果。 发酵过程的代谢控制 ❖发酵过程工艺控制的目的、研究的方法和层次