DCH,OHHOOHBHOHCHO0HH.-OHHHOH-CH.OHCH,OHCH,OHHOHC-02.5HHOβ-D-果糖成环OHHOHHDCH,OHHOH,CHOCH,OH.OHHD一果糖HOHHOH-OHH?JOHH-OHHCH,OHα-D-呋喃果糖16
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3、单糖的构象以葡萄糖为例：类似环己烷：6CH,OHCH,OHOH(H)H(OH)a半一OH占e键者为β一D一葡萄糖64%（优构）半一OH占a键者为a一D一葡萄糖36%.CH,OIHCH,OHHOHOOHHO-HOOHOHHHOHHα-D-(+)-Glucopyranoseβ-D-(+)-Glucopyranose
17 3、单糖的构象 以葡萄糖为例：类似环己烷： -D-(+)-Glucopyranose -D-(+)-Glucopyranose
第二节单糖的构性分析结构分析②氧化③酯化①脱水(显色)OH①氧化1②还原单糖半OHC-H①成苷③成α-H①异构化18
18 第二节 单糖的构性分析 结构分析 单 糖 OH ①脱水(显色) ②氧化 ③酯化 C-H O ①氧化 ②还原 ③成脎 ①成苷 半OH -H ①异构化
第三节单糖的性质、氧化反应-1、弱氧化剂氧化CH=OCOOHH-OHH-OHHOH斐林试剂or吐伦试剂or本尼迪特试剂HOH-OHH-OHHHOHH--OHCH2OHCH2OHD-葡萄糖D-葡萄糖酸GlucoseGluconic acid19
19 1、弱氧化剂氧化 CH=O OH HO H H OH H OH CH2OH H 斐林试剂or 吐伦试剂or 本尼迪特试剂 COOH OH HO H H OH H OH CH2OH H 第三节 单糖的性质 一、氧化反应 D-葡萄糖酸 Gluconic acid D-葡萄糖 Glucose