第十四章氨基酸、蛋白质和核酸氨基酸(Aminoacids)I蛋白质（proteins）
1 第十四章 氨基酸、蛋白质和核酸 Ⅰ 氨基酸(Amino acids) Ⅱ 蛋白质(proteins)
I、氨基酸(Amino acid)一、分类及命名(Classification andNomenclaturelement二、结构(Structure)三、性质(Properties)2
2 一、分类及命名 (Classification and Nomenclaturelement ) Ⅰ、氨基酸(Amino acid) 二、结构(Structure) 三、 性质(Properties)
α-氨基酸定义：羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子被氨基取代生成的化合物叫氨基酸；分子中含有氨基和羧基两种官能团。RCHCOOHaα-氨基酸通式：NH23
3 -氨基酸 定义： 羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子被 氨基取代生成的化合物叫氨基酸；分子中含有 氨基和羧基两种官能团。 - 氨基酸通式： R CH COOH NH2 α
八种人体所需要的必需氨基酸(AminoAcids）：(CH3)2CHCHCOOH(CH3)2CHCH2CHCOOHCHCH2CH —CHCOOH1NH2NH2CH3NH2Valine（缬）Isoleucine（异亮）Leucine（亮）H2NCH2CH2CH2CH2CHCOOHCH3CH一CHCOOHCH3SCH2CH2CHCOOHNH2OHNH2NH2Threonine（苏）Lysine（赖）Methionine（蛋）CHCHCOOHC6H5CH2 CHCOOHZHNH2NH2Phenylalanine（苯丙）Tryptophane（色）
4 (CH3 ) 2CHCH2CHCOOH NH2 CH3CH2CH CHCOOH CH3 NH2 CH3CH CHCOOH OH NH2 CH3SCH2CH2 CHCOOH NH2 H2NCH2CH2CH2CH2 CHCOOH NH2 C6 H5 CH2 CHCOOH NH2 N H CH2CHCOOH NH2 (CH3 ) 2CHCHCOOH NH2 八种人体所需要的必需氨基酸(Amino Acids) ： Threonine(苏) Methionine(蛋) Lysine(赖) Valine (缬) Leucine(亮) Isoleucine(异亮) Phenylalanine(苯丙) Tryptophane(色)
一、α-氨基酸的分类:根据烃基的不同分类：1.脂肪族氨基酸：H2NCH2COOH甘氨酸GlycineCH,CHCOOH2.芳香族氨基酸：NH2+色氨酸Tryptophane5
5 1. 脂肪族氨基酸： H2 NCH2 COOH 根据烃基的不同分类： 2.芳香族氨基酸： 一、- 氨基酸的分类： N H CH2CHCOOH NH2 甘氨酸 Glycine 色氨酸 Tryptophane