三、糖的分类及命名
三、糖的分类及命名
(一)分类 根据分子的构成，糖可分为： 1.单糖 2.寡糖 3.多糖 4.结合糖 5.衍生糖
（一）分类 根据分子的构成，糖可分为： 1.单糖 2.寡糖 3.多糖 4.结合糖 5.衍生糖
1.单糖 单糖是不能水解为更小分子的糖。 葡萄糖，果糖都是常见单糖。 根据羰基在分子中的位置，单糖可分为 醛糖和酮糖。 根据碳原子数目，可分为丙糖，丁糖， 戊糖，己糖和庚糖
1.单糖 单糖是不能水解为更小分子的糖。 葡萄糖，果糖都是常见单糖。 根据羰基在分子中的位置，单糖可分为 醛糖和酮糖。 根据碳原子数目，可分为丙糖，丁糖， 戊糖，己糖和庚糖
单糖 葡萄糖(glucose) 果糖(fructose) 已醛糖 已酮糖 OH H OH HO -H HO -H H OH H OH H OH H OH OH OH CH2OH 0 HOH2C CH2OH H H H H OH H OH OH OH H OH OH H
单糖 葡萄糖(glucose) ——已醛糖 果糖(fructose) ——已酮糖 OH HO H H OH H OH O OH O OH H H H HO OH H OH H CH2 OH OH O H OH HO H H OH H OH O OH OH HOH2 C H H OH H CH2 OH
半乳糖(galactose) 核糖(ribose) 已醛糖 戊醛糖 H OH H OH HO -H H OH HO -H H OH H OH OH OH CH2OH HOH2C 0 OH HO H OH H H H OH OH HO OH
半乳糖(galactose) ——已醛糖 核糖(ribose) ——戊醛糖 O O H H H H OH O H H O H H CH 2 OH O H H H H H O O HO H HOH 2 C O H O H O H H O H H O H H O H O H H O H H O H O H O H