第三章酶化学Enzymology
第三章 酶化学 Enzymology
第六节酶促反应的动力学什么是酶作用动力学？研究酶促反应的速率以及影响反应速率的各种因素的科学，其中酶与底物之间作用问题是研究酶促反应的核心问题
第六节 酶促反应的动力学 什么是酶作用动力学？ 研究酶促反应的速率以及影响反应速率的各种 因素的科学,其中酶与底物之间作用问题是研究酶 促反应的核心问题
酶促反应速率的概念酶促反应速率：单位时间内底物或产物浓度的变化量。>测定酶促反应速度有两种方法：（1）测量单位时间内底物的消耗量：（2）测量单位时间内产物的生成量：>在酶催化的实验中，底物是过量的，因此底物的减少量只占总量的极小部分，测定时不易准确；产物从无到有，只要测定方法足够灵敏，就可准确测定；
一、 酶促反应速率的概念 酶促反应速率：单位时间内底物或产物浓度的变化量。 Ø 测定酶促反应速度有两种方法： （1）测量单位时间内底物的消耗量； （2）测量单位时间内产物的生成量； Ø 在酶催化的实验中，底物是过量的，因此底物的减少 量只占总量的极小部分，测定时不易准确；产物从无 到有，只要测定方法足够灵敏，就可准确测定；
酶促反应速率在反应早期阶段保持不变，此后随反应时间增加而逐渐降低，为测定酶促反应速度应测定酶促反应初速率（避免干扰）。酶促反应速率随时间延长而降低的影响因素：（1）底物浓度降低：（2）产物浓度增加，加速了逆反应的进行；斜率=[P//t=V（初速率）（3）产物对酶抑制或激活作用：时间/t(4)F随着时间的延长，酶本身酶的反应过程曲线部分分子失活；
酶促反应速率在反应早期阶段保持不变，此后随 反应时间增加而逐渐降低，为测定酶促反应速度应测 定酶促反应初速率（避免干扰）。 酶促反应速率随时间延长而降低 的影响因素： （1）底物浓度降低； （2）产物浓度增加，加速了逆 反应的进行； （3）产物对酶抑制或激活作用； （4）随着时间的延长，酶本身 部分分子失活；
酶动力学应注意以下几点：①酶促反应速度通常用单位时间内产物浓度的增加值来表示;②酶动力学通常研究反应刚开始（底物消耗不到5%）时的速度，称为初始速度（Vo）；③应使反应体系底物浓度远高于酶浓度，通常摩尔比103~ 106:1;④在研究某一因素对酶促反应速度的影响时，控制其他因素不变
酶动力学应注意以下几点： ①酶促反应速度通常用单位时间内产物浓度的增加值来 表示； ②酶动力学通常研究反应刚开始（底物消耗不到5%）时 的速度，称为初始速度（v0）； ③应使反应体系底物浓度远高于酶浓度，通常摩尔比103 ～106:1； ④在研究某一因素对酶促反应速度的影响时，控制其他 因素不变