第七章维生素和辅酶Vitamins and Coenzymes
第七章 维生素和辅酶 Vitamins and Coenzymes
教学大纲·了解：维生素的概念、分类；·掌握：脂溶性维生素：维生素A、D、E、K的生物学功能及其缺乏症。，重点：水溶性维生素的名称、功能、某些维生素的结构、活性形式及缺乏症，B族维生素与辅酶的关系及辅酶与整个物质代谢的关系
教学大纲 • 了解：维生素的概念、分类； • 掌握：脂溶性维生素：维生素A、D、E、K的 生物学功能及其缺乏症。 • 重点：水溶性维生素的名称、功能、某些维 生素的结构、活性形式及缺乏症， B族维生 素与辅酶的关系及辅酶与整个物质代谢的关 系
一、概述1、发现维生素是通过医药实践和科学实验发现>唐代孙思渺，用动物肝防治夜盲症（VA），用谷皮汤熬粥防治脚气病（VB1）。>19世纪，印度大面积暴发脚气病.症状为全身无力等，1890年荷兰医生Eiiman来到东印度进行实验研究。以白米喂鸡，3个月后鸡得脚气病,糙米喂鸡，结果鸡痊愈（经过一系列的试验证明糙米中含有维生素B1）。>1906年，英国的Hopkins用纯化的饲料（蛋白、糖类、脂类、微量元素和水等营养物质）饲养大鼠，大鼠不能存活。纯化饲料+极微量牛奶可以存活，证明牛奶中存在一种生存必需的食物“辅助因子”。Eijman与Hopkins获1929年诺贝尔奖
1、发现 Ø 唐代孙思邈，用动物肝防治夜盲症（VA），用谷皮汤熬粥 防治脚气病（VB1）。 Ø 19世纪，印度大面积暴发脚气病, 症状为全身无力等， 1890年荷兰医生Eijman来到东印度进行实验研究。以白米 喂鸡，3个月后鸡得脚气病,糙米喂鸡，结果鸡痊愈（经过 一系列的试验证明糙米中含有维生素B1）。 Ø 1906年，英国的Hopkins用纯化的饲料（蛋白、糖类、脂 类、微量元素和水等营养物质）饲养大鼠，大鼠不能存活。 纯化饲料+极微量牛奶可以存活，证明牛奶中存在一种生 存必需的食物“辅助因子” 。Eijman与Hopkins获1929年 诺贝尔奖。 维生素是通过医药实践和科学实验发现
>1912年，波兰科学家CasimirFunk，经过千百次的试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。>1926年，VB1才被纯化出来。>最早分离出的维生素（Vb）是一种胺类，Vb1(硫胺素)Funk提议将这种化合物叫做Vitamine，意为“Vitalamine”，中文意思就是“生命胺”。>随后发现，许多其它的维生素并不含有“胺”结构，但是由于Funk的叫法已经广泛采用，所以这种叫法并没有废弃，仅仅将amine的最后一个“e”去掉，成为了“vitamin
Ø 1912年，波兰科学家Casimir Funk，经过千百次的试 验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色 物质。 Ø 1926年，VB1才被纯化出来。 Ø 最早分离出的维生素（Vb）是一种胺类，Vb1(硫胺素)， Funk提议将这种化合物叫做Vitamine，意为“Vital amine” ，中文意思就是“生命胺” 。 Ø 随后发现，许多其它的维生素并不含有“胺”结构， 但是由于Funk的叫法已经广泛采用，所以这种叫法并 没有废弃，仅仅将amine的最后一个“e”去掉，成为了 “vitamin”
维生素被发现了，而且是一个大家族。在科学工作者没有完全确定各种维生素的化学结构之前，通常把维生素的命名按照它们被发现的顺序，依字母顺序排列，或根据它们所具有的营养作用的第一个词的开头字母命名。例如按照发现顺序的脂溶性维生素首先是维生素A、维生素D、维生素E，水溶性维生素B、维生素B,和维生素C。而维生素K的发现者是一位荷兰科学家，他把维生素K的抗出血作用按荷兰文称为“凝血因子”（Koagalationfaktor）而命名
维生素被发现了，而且是一个大家族。在科学工 作者没有完全确定各种维生素的化学结构之前，通常 把维生素的命名按照它们被发现的顺序，依字母顺序 排列，或根据它们所具有的营养作用的第一个词的开 头字母命名。 例如按照发现顺序的脂溶性维生素首先是维生素 A、维生素D、维生素E，水溶性维生素B1、维生素B2 和维生素C。而维生素K的发现者是一位荷兰科学家， 他把维生素K的抗出血作用按荷兰文称为“凝血因子” （Koagalation faktor）而命名