膜脂的相变（热运动）在生理状态下，生物膜既不是有序的凝胶态，也不是液态，而是液晶态，即介于晶态与液态之间的过渡状态，此时其既具有液态分子的流动性，又具有固态分子的有序排列。凝胶态脂质分子温度升高时，从高度有序的凝胶态变为流动的液晶态，温度降低时膜脂由液晶态转变为凝胶态，称为膜脂的相变。发生相变的特定温度为相变温度（Tc）T > TC脂双层Heat变薄Cool15%,变相温度（Tc）流动性T<Tc增加Disordered liguidOrderedgelphasecrystallinephase凝胶态液晶态
凝胶态 液晶态 T > Tc 脂双层 变薄 15%， 流动性 增加 膜脂的相变（热运动） 凝胶态脂质分子温度升高时，从高度有序的凝胶态变为流动的液晶态， 温度降低时膜脂由液晶态转变为凝胶态，称为膜脂的相变。发生相变 的特定温度为相变温度（Tc）。 在生理状态下，生物膜既不是有序的凝胶态，也不是液态，而是液 晶态，即介于晶态与液态之间的过渡状态，此时其既具有液态分子 的流动性，又具有固态分子的有序排列。 T <Tc
1.脂肪酸链的饱和度：脂肪酸链所含双键越多，越不饱和，使膜流动性增加顺式脂肪酸反式脂肪酸/饱和FA链呈直线形，结构式HH-C-C=链间紧密有序地排列：膜的流动性小；而不饱和键使链变弯结构折，分子间排列疏松示R而无序，相变温度降低，从而增强了膜的十八张碗鲜最子十八场十八活能(和胎防)（单不能和防配单不能和能流动性。2.脂肪酸链的链长：长链脂肪酸相变温度高，膜流动性降低。短链能减低脂肪酸链尾部相互作用，不易于凝集
1. 脂肪酸链的饱和度：脂肪酸链所含双键越多，越不 饱和，使膜流动性增加。 2. 脂肪酸链的链长：长链脂肪酸相变温度高，膜流动性降 低。 ü 饱和FA链呈直线形， 链间紧密有序地排列， 膜的流动性小； ü 而不饱和键使链变弯 折，分子间排列疏松 而无序，相变温度降 低，从而增强了膜的 流动性。 ü 短链能减低脂肪酸链尾部相互作用，不易于凝集
第八章新陈代谢总论与生物氧化第一节、新陈代谢总论第二节、生物氧化
第八章 新陈代谢总论与生物氧化 第一节、 新陈代谢总论 第二节、 生物氧化
本章教学要求1.掌握：（1）氧化磷酸化及底物水平磷酸化的概念；(2）氧化磷酸化偶联部位及影响因素；（3）呼吸链的概念、组成及主要呼吸链的排列顺序2.熟悉：（1）ATP与能量转换和利用。(2）胞液中NADH的氧化过程(3）α-磷酸甘油及苹果酸-天冬氨酸穿梭机制。3.了解:（1）体内外生物氧化异同点。（2）氧化磷酸化的偶联机制（3）线粒体内膜物质转运及其他氧化体系的特点、作用
本章教学要求 1.掌握： （1）氧化磷酸化及底物水平磷酸化的概念； （2）氧化磷酸化偶联部位及影响因素； （3）呼吸链的概念、组成及主要呼吸链的排列顺序。 2.熟悉： （1）ATP与能量转换和利用。 （2）胞液中NADH的氧化过程。 （3）α-磷酸甘油及苹果酸-天冬氨酸穿梭机制。 3.了解： （1）体内外生物氧化异同点。 （2）氧化磷酸化的偶联机制。 （3）线粒体内膜物质转运及其他氧化体系的特点、作用
第一节新陈代谢总论
第一节 新陈代谢总论