第五章微生物的营养 第一节微生物的营养要求 第二节微生物的营养类型 第三节培养基 第四节营养物质进入细胞
Ä 第一节 微生物的营养要求 Ä 第二节 微生物的营养类型 Ä 第三节 培养基 Ä 第四节 营养物质进入细胞 第 五 章 微 生 物的营养
营养物质( nutrient:那些能够满足微生物机体生长、繁 殖和完成各种生理活动所需的物质 营养( nutrition):微生物获得和利用营养物质的过程 营养物质是微生物生存的物质基础,而营养是 生物维持和延续其生命形式的一种生理过程
营养物质(nutrient)：那些能够满足微生物机体生长、繁 殖和完成各种生理活动所需的物质 营养(nutrition)：微生物获得和利用营养物质的过程 营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是 生物维持和延续其生命形式的一种生理过程
微生物细胞的化学组成 微生物细胞中各种有机物和元素的含量(千重%) 成分 细菌 酵母 真菌 碳 48(46-52)48(4652)48(45-55 氮 125(10-14)7.5(6-8 6(4-7) 蛋白质 55(50-60) 40(35-45)32(25-40 糖类 9(6-15) 38(30-45)49(40-55 脂类 (5-10) 8(5-10 8(5-10) 核酸 28(523)8(510) 5(2-8) 灰分 6(4-10) 6(4-10) 6(4-10) 磷 1.0-2.5 硫、镁 1.0 钾、钙 0.1-0.5 钠、铁 0.01-0.1 锌、铜、锰 0.001-0.01
微生物细胞中各种有机物和元素的含量(干重％) 成分 细菌 酵母 真菌 碳 48（46-52） 48（46-52） 48（45-55 ） 氮 12.5（10-14） 7.5（6-8.5） 6（4-7） 蛋白质 55（50-60） 40（35-45） 32（25-40 ） 糖类 9（6-15） 38（30-45） 49（40-55 ） 脂类 7（5-10） 8（5-10） 8（5-10） 核酸 23（15-25） 8（5-10） 5（2-8） 灰分 6（4-10） 6（4-10） 6（4-10） 磷 1.0-2.5 硫、镁 0.3-1.0 钾、钙 0.1-0.5 钠、铁 0.01-0.1 锌、铜、锰 0.001-0.01 微生物细胞的化学组成
第一节微生物的营养要求 营养物质的功能: 提供能量; 提供合成原料; 调节代谢活动进行; 提供适宜代谢环境; 6种营养要素 碳源,氮源,能源,生长因子,无机盐和水
营养物质的功能： 提供能量； 提供合成原料； 调节代谢活动进行； 提供适宜代谢环境； 6种营养要素： 碳源，氮源，能源，生长因子，无机盐和水。 第一节 微生物的营养要求
碳源( carbon source) 碳源( carbon source):凡是可以作为微生物细胞结 构或代谢产物中碳架来源的营养物质 (一)碳源的作用 1碳素化合物是构成机体中有机物分子的骨架 2碳素化合物是大多数微生物的能源 3.构成微生物代谢产物的分子骨架 (二)微生物的碳源 凡必需利用有机碳源的微生物,称为异养微生物 凡能利用无机碳源的微生物,则是自养微生物
一、碳源（carbon source） 凡必需利用有机碳源的微生物，称为异养微生物 凡能利用无机碳源的微生物，则是自养微生物 碳源（carbon source）：凡是可以作为微生物细胞结 构或代谢产物中碳架来源的营养物质 （一）碳源的作用 1.碳素化合物是构成机体中有机物分子的骨架 2.碳素化合物是大多数微生物的能源 3.构成微生物代谢产物的分子骨架 （二）微生物的碳源