《发酵工程》 张嗣良 华东理工大学 生物工程学院 2005.2
《发酵工程》 张嗣良 华东理工大学 生物工程学院 2005.2
1.绪论 1.1发酵过程的意义及组成 1.2发酵工程的发展历史 1.3发酵工程的生物学与工程学基础 4本课程的学习内容
1. 绪论 1.1发酵过程的意义及组成 1.2 发酵工程的发展历史 1.3 发酵工程的生物学与工程学基础 1 .4 本课程的学习内容
发酵工程一利用微生物进行产品生产 传统生物 抗生素、生物制药、氨基酸、核苷酸、 现代生物技术 有机酸、饲料添加剂、微生态制剂、 基因工程菌发酵 生物农药、生物肥料等 基因工程药物、疫苗及抗体产品 医药、轻工、食品、农业、环保、能源等行业 化学工程生物化工生物加工行业
发 酵 工 程 ── 利用微生物进行产品生产 抗生素、生物制药、氨基酸、核苷酸、 有机酸、饲料添加剂、微生态制剂、 生物农药、生物肥料等 医药、轻工、食品、农业、环保、能源等行业 基因工程药物、疫苗及抗体产品 化学工程 生物化工 生物加工行业 传统生物技术 现代生物技术 基因工程菌发酵
生物工程 基因工程 发酵工程 细胞工程 酶工程 产物 产 产品
生物工程 基因工程 酶工程 细胞工程 发酵工程 产物 产品 产品
1.2发酵工程的发展历史 发酵现象→酿造食品工业→非食品工业→青霉素→抗 菌素发酵工业→氨基酸,核酸发酵(代谢控制发酵 →基因工程菌→动物细胞大规模培养→植物细胞大规 模培养→藻类细胞大规模培养→转基因动物 第一个转折点:非食品工业 第二个转折点:青霉素→抗菌素发酵工业 第三个转折点:切断支路代谢:酶的活力调控,酶的合成调控(反馈控制 和反馈阻遏),解除菌体自身的反馈调节,突变株的应用 ,前体、终产物、副产物等 近代转折点:基因、动物、海洋
1.2 发酵工程的发展历史 发酵现象→酿造食品工业→非食品工业→青霉素→抗 菌素发酵工业→氨基酸,核酸发酵（代谢控制发酵） →基因工程菌→动物细胞大规模培养→植物细胞大规 模培养→藻类细胞大规模培养→转基因动物 第一个转折点：非食品工业 第二个转折点：青霉素→抗菌素发酵工业 第三个转折点：切断支路代谢:酶的活力调控,酶的合成调控(反馈控制 和反馈阻遏),解除菌体自身的反馈调节, 突变株的应用 ,前体、终产物、副产物等 近代转折点：基因、动物、海洋