微生物细胞的化学组成 小型丝状真菌 组成成分 酵母菌(%) 细菌(%) (%) 水分 75~85 70~80 85-90 固 蛋白质 5080 32~75 1435 形 物 碳水化合 12~28 27-63 17~40 胞固 5-20 15-65 4~40 总 脂肪 1020 6~8 12 核酸 2~30 4-7 6-12 无机元素
微生物细胞的化学组成 小型丝状真菌 (%) 水 分 75~85 70~80 85~90 固 形 物 占 细 胞 总 固 形 物 蛋白质 碳水化合 物 脂 肪 核 酸 无机元素 50~80 12~28 5~20 10~20 2~30 32~75 27~63 15~65 6~8 4~7 14~35 17~40 4~40 1~2 6~12 组成成分 酵母菌(%) 细菌(%)
微生物细胞元素组成 Organism of Dry Cell Weight C H 0 N S Saccharomyces 45 6.8 30.6 9.0 cerevisiae Methylomonas 45.9 7.2 14.0 2.6 methanolica Penicillium 43 6.9 35 8 chrysogenum
微生物细胞元素组成
某些微生物无机元素会量（占全灰分6） FeO 无机物 P205 K,O Na,O MgO CaO S03 SiO, 微生物 大肠杆菌 33.99 12.95 2.61 5.92 13.77 3.35 醋酸杆菌 47.45 8.00 10.70 0.6 + 酵母菌 51.09 38.66 1.82 4.16 1.69 0.57 1.6 0.06 米曲霉 48.55 28.16 11.21 3.88 1.95 0.11 1.65
某些微生物无机元素含量（占全灰分%） P2O5 K2O Na2O MgO CaO SO3 SiO2 FeO 大肠杆菌 醋酸杆菌 酵母菌 米曲霉 33.99 47.45 51.09 48.55 12.95 + 38.66 28.16 2.61 + 1.82 11.21 5.92 8.00 4.16 3.88 13.77 10.70 1.69 1.95 + 0.57 0.11 0.6 1.6 - 3.35 + 0.06 1.65 无机物 微生物
发酵产品的元素组成 Antibiotics Bacitracin C66H103N17016S Cephelosporin C C16H21N3OgS Erythromycin C37H67NO13 Penicillin G C16HI8N2O4S Streptomycin C21H39N7O12 Organic Acids Citric acid C.HsO Gluconic acid C.H1207 Lactic acid C3H。O3 Solvents and Chemicals Acetone C3H.O Butanol C4H10O Ethanol C2H。O Vitamins and Amino Acids B12 C63HasCoN14014P Riboflavin C17H20N4O6 Glutamic acid CsHoNO Lysine C6H4N202 Tryptophan C1,H12N2O2
发酵产品的元素组成
(二)微生物的6类营养要素 水、碳源、氮源、生长因子、无机 盐、能源
(二）微生物的6类营养要素 • 水、碳源、氮源、生长因子、无机 盐、能源