三、蛋白质的结构与功能 Ricin beta Trefoi
正常血红细胞 于基因构( 镰刀状红细脆贫血 人而手致蛋白质表达并常 常买白子致疾坊 命的表现者 三的条纵者 然誉
第二节蛋白质和氨基酸 的代谢过程 氮平衡=摄取之氮一排泄之氮（粪便、尿、汗.） 由于氨是蛋白质特有的元素， 因此追踪氮的摄取和排泄， 可以反映蛋白质的利用状况
取之 摄取之氮 精泄之氨 负氮平衡：蛋白质摄入<蛋白质消耗 排泄之 攝取之氮 平衡：蛋白质摄入=蛋白质消耗 正氮平衡：蛋白质摄入>蛋白质消耗
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