(三)蛋白质的功能 1.机体最主要的结构成分 2.承担多种重要的生理功 能 3.机体能源物质之
二、蛋白质的分子组成 (一)蛋白质的基本组成—氨基酸
Aromatle I group 构成蛋白质的20 种氨基酸 -Gy甘氨酸 丙氨酸 纸氨酸 000 C-R C-H - 氨酸 c -Met 蛋氨酸 异完氨酸 -Ser 丝氨酸 -Thr 苏氨酸 -Cys 半肮氨酸 -Pro复酸 -Asn 天冬酰胺 H 0 -Phe -Tyr 酪氨酸 -Trp 色氨酸 -Lys 赖氨酸 -Arg 精复酸 组氨酸 -Asp 天冬氨酸 -G1u谷氨酸
(二)蛋白质的分子组成与结构 血红蛋白的结构 级结构 级结 三级结构 四级结构 肽链（单体蛋白或亚基 聚蛋白