第二章糖代谢与运动
教学目标 1.掌握糖的概念，葡萄糖的化学结构、人体内 糖的存在形式与储量、糖代谢不同化学途径与 ATP和成的关系、糖代谢及其产物对人体运动能 力的影响； 2.了解糖的组成、成分和运动时的生物学功能； 3.熟悉糖酵解、糖的有氧氧化、糖原和成和糖异生 作用的基本代谢过程及其在运动中的意义： 4.理解运动训练和体育锻炼中糖代谢产生的适应性 变化
第一节糖质概述 糖类作物
水果中富含果糖 葡萄糖 纤维素
一、 糖的概念和化学组成 (一)糖的概念 糖是一类多羟基醛或多羟基 酮，或通过水解可以产生多羟 基醛或酮的物质