食物中毒预防三管齐下! 安健 全康 控制细菌繁殪 (杀灭细菌 食
健 康 安 全 控制细菌繁殖 （杀灭细菌 食物中毒预防 三管齐下！ 防 止 污 染 食 品
6.食物中毒的处理 ■立即向当地卫生监督、疾病控制部门和 有关部门报告。 ■立即封存可疑食物。销毁中毒食物,督 促改进,指导现场消毒。 ■卫生部门按照食品卫生法规定追究当事 人的法律责任
6. 食物中毒的处理 立即向当地卫生监督、疾病控制部门和 有关部门报告。 立即封存可疑食物。销毁中毒食物，督 促改进，指导现场消毒 。 卫生部门按照食品卫生法规定追究当事 人的法律责任
二、葡萄球菌及其肠毒素食物中毒 病原 ■食物中毒症状及发生原因 引起中毒的食品及污染途径 ■预防措施
二、葡萄球菌及其肠毒素食物中毒 病原 食物中毒症状及发生原因 引起中毒的食品及污染途径 预防措施
1病原 病原菌 革兰氏阳性需氧或兼性厌氧菌,无芽 胞,无鞭毛,有的形成荚膜或粘液层。 球形,葡萄串状 册 器争 等 y L3.s 图7-1C革兰阳性球菌,圆球形,不规则排列
1. 病原 病原菌 －革兰氏阳性需氧或兼性厌氧菌，无芽 胞，无鞭毛，有的形成荚膜或粘液层。 － 球形，葡萄串状
易培养,最适生长温度为37℃;最适pH 为7,4;普通平板、血平板上培养。 耐盐,可在10%-15%NaCI中生长。 产色素:黄色、白色、柠檬色素
－易培养，最适生长温度为37℃；最适pH 为7.4；普通平板、血平板上培养。 －耐盐，可在10%－15%NaCI中生长。 －产色素：黄色、白色、柠檬色素