实验 乳酸 亮
• 旋光性：可使偏振光的振动平面发生改 变的性质 • 旋光物质：具有旋光性的物质 右旋物质（＋）：使偏振光向右旋转 左旋物质（－）：使偏振光向左旋转 外消旋体（±）：等量的右旋体和左旋体 组成的混合体系，失去光学活性，但可以拆 分为左旋和右旋两个具有旋光性的异构体
• 旋光性：可使偏振光的振动平面发生改 变的性质 • 旋光物质：具有旋光性的物质 右旋物质（＋）：使偏振光向右旋转 左旋物质（－）：使偏振光向左旋转 外消旋体（±）：等量的右旋体和左旋体 组成的混合体系，失去光学活性，但可以拆 分为左旋和右旋两个具有旋光性的异构体
3.旋光度和比旋光度 • 旋光度：旋光物质使偏振光旋转的角度， 用α表示。用旋光仪测量
3.旋光度和比旋光度 • 旋光度：旋光物质使偏振光旋转的角度， 用α表示。用旋光仪测量
比旋光度：指 T=20℃， 钠光（用D表 示，589nm）ρB= 1g ·ml-1 , L=1dm时，所测的旋光物质的旋光度
比旋光度：指 T=20℃， 钠光（用D表 示，589nm）ρB= 1g ·ml-1 , L=1dm时，所测的旋光物质的旋光度
例1：将某糖 5 g溶于 100 ml 甲醇 中，在T=20℃ ，L=1. 0 dm 的条件 下, 以钠光为光源， 测得旋光度 α= －4.64°，试计算该糖的[α]
例1：将某糖 5 g溶于 100 ml 甲醇 中，在T=20℃ ，L=1. 0 dm 的条件 下, 以钠光为光源， 测得旋光度 α= －4.64°，试计算该糖的[α]