甘薪浪业大浮 超微粉碎技术
超微粉碎技术
◆ 超微粉碎技术 超微粉碎技术在食品工业中具有重要地位 >可以迎合某些食品生产和消费的需要； >增加固体表面积有利于后道工序的进行； 2009/10/20 >工程化食品和功能性食品的生产需要； 超微粉碎技术已成为现代食品加工的重要新技 术。但目前的主要问题是能量利用率极低，如大 型球磨机的能量利用率0.6%，气流式超微粉碎机 的能量利用率也仅为2.0%
超微粉碎技术在食品工业中具有重要地位： ➢ 可以迎合某些食品生产和消费的需要； ➢ 增加固体表面积有利于后道工序的进行； ➢ 工程化食品和功能性食品的生产需要； 超微粉碎技术已成为现代食品加工的重要新技 术。但目前的主要问题是能量利用率极低，如大 型球磨机的能量利用率0.6%，气流式超微粉碎机 的能量利用率也仅为2.0% 超微粉碎技术
●粉碎的定义与分类 ▣ 粉碎的定义 粉碎是用机械力的方法克服固体物料内部 的凝聚力达到使之破碎的单元操作。习惯上将 大块物料分裂成小块物料的操作称为破碎；将 小块物料分裂成细粉的操作称为磨碎或研磨； 两者统称粉碎。 物料颗粒的大小称为粒度。它是粉碎程度 的代表性尺寸。对于球形颗粒其粒度即为直径； 对于非球形颗粒则以面积、体积或质量为基准 的各种名义粒度表示方法；
粉碎的定义与分类 粉碎的定义 粉碎是用机械力的方法克服固体物料内部 的凝聚力达到使之破碎的单元操作。习惯上将 大块物料分裂成小块物料的操作称为破碎；将 小块物料分裂成细粉的操作称为磨碎或研磨； 两者统称粉碎。 物料颗粒的大小称为粒度。它是粉碎程度 的代表性尺寸。对于球形颗粒其粒度即为直径； 对于非球形颗粒则以面积、体积或质量为基准 的各种名义粒度表示方法；
口粉碎的分类 根据原料和成品颗粒的大小或粒度，粉碎可分为粗粉碎、 细粉碎、微粉碎（超细粉碎）和超微粉碎4种类型 >粉碎类型 原料粒度 成品粒度 >粗粉碎 40-1500mm 5-50mm >细粉碎 10-100mm 5-10mm 喷雾干燥 >微粉碎（细粉碎） 5-10mm <100μm 洋葱 粉 >超微粉碎（超细粉碎)0.5-5mm <10-25μm
粉碎的分类 根据原料和成品颗粒的大小或粒度，粉碎可分为粗粉碎、 细粉碎、微粉碎(超细粉碎)和超微粉碎4种类型。 ➢粉碎类型 原料粒度 成品粒度 ➢粗粉碎 40-1500mm 5-50mm ➢细粉碎 10-100mm 5-10mm ➢微粉碎（细粉碎） 5-10mm <100μm ➢超微粉碎（超细粉碎）0.5-5mm <10-25μm
>超微粉碎技术是利用各种特殊的粉碎设备，通过一定的加 工工艺流程，对物料进行碾磨、冲击、剪切等，将粒径在3 mm以上的物料粉碎至粒径为10um-25um以下的微细颗粒， 从而使产品具有界面活性，呈现出特殊功能的过程。 >粉碎前后的粒度比称为粉碎比或粉碎度，指粉碎前后的粒 度变化，同时也可反映设备粉碎状况。一般设备的粉碎度为 3~30,也有能达到300~1000
➢ 超微粉碎技术是利用各种特殊的粉碎设备，通过一定的加 工工艺流程，对物料进行碾磨、冲击、剪切等，将粒径在 3 mm 以上的物料粉碎至粒径为 10 u m- 25 u m 以下的微细颗粒， 从而使产品具有界面活性，呈现出特殊功能的过程。 ➢ 粉碎前后的粒度比称为粉碎比或粉碎度，指粉碎前后的粒 度变化，同时也可反映设备粉碎状况。一般设备的粉碎度为 3 ～30，也有能达到300 ～1000