第二节食品低温保藏 的基本原理 09Q3 第一痛物理技术对食品的处理第一章食品的低温处理与保藏
LOGO 第一篇 物理技术对食品的处理第一章食品的低温处理与保藏 第二节 食品低温保藏 的基本原理
课前提问 冬1、依据保藏原理可将食品保藏方法分为哪四 种类型？ 2、引起冷冻食品腐败最主要的原因是什么？ 冬3、细菌生长繁殖的条件？ ◇第一篇物理技本对食品的处理第一事食品的低温处理与保黄
LOGO 第一篇 物理技术对食品的处理 第一章 食品的低温处理与保藏 ❖1、依据保藏原理可将食品保藏方法分为哪四 种类型？ ❖2、引起冷冻食品腐败最主要的原因是什么？ ❖3、细菌生长繁殖的条件 ？ 课前提问
课前提问 1、依据保藏原理可将食品保藏方法分为哪 四种类型？ (1)维持食品最低生命活动的保藏法； (2)抑制变质因素的活动来达到保藏目的的方法； (3)通过发酵来保藏食品： (4)利用无菌原理来保藏食品。 第一篇物理技木对食品的处理第一章食品的低温处埋写保就
LOGO 第一篇 物理技术对食品的处理 第一章 食品的低温处理与保藏 1、依据保藏原理可将食品保藏方法分为哪 四种类型？ （1）维持食品最低生命活动的保藏法； （2）抑制变质因素的活动来达到保藏目的的方法； （3）通过发酵来保藏食品； （4）利用无菌原理来保藏食品。 课前提问
课前提问 2、引起冷冻食品腐败最主要的原因是什么？ 微生物。嗜冷性菌及部分嗜温性菌。 3、细菌生长繁殖的条件？ 充足的营养 适宜的温度 合适的酸碱度 必要的气体环境 ○第一篇物理枚本对食品的处理第一幸食品的低温处理与保藏
LOGO 第一篇 物理技术对食品的处理 第一章 食品的低温处理与保藏 2、引起冷冻食品腐败最主要的原因是什么？ 课前提问 微生物。嗜冷性菌及部分嗜温性菌。 3、细菌生长繁殖的条件 ？ 充足的营养 适宜的温度 合适的酸碱度 必要的气体环境
Contents 第二节食品低温保藏的基本原理 第三节食品的冷却和冷藏 第一篇尚理技木对食品的处理第一章食品的低温处埋写保藏 K
LOGO 第一篇 物理技术对食品的处理 第一章 食品的低温处理与保藏 Contents 第二节 食品低温保藏的基本原理 1 第三节 食品的冷却和冷藏 2