4.调节调节其他蛋白质执行其生理功能，如胰岛 素；参与基因表达的调控，如转录调控因子 5.防御和进攻主动参与细胞防御、保护和开发方 面的作用（也称保护蛋白），如免疫球蛋 白（抗体），血液凝固蛋白，凝血酶，血 纤蛋白原，抗冻蛋白，动物或植物毒蛋白， 干扰素 6.贮存为生物体提供充足的N素，！ 以及C、H、 O、S,还有Fe。如卵清蛋白，酪蛋白，种 子贮存蛋白，铁蛋白
5.防御和进攻 主动参与细胞防御、保护和开发方 面的作用（也称保护蛋白），如免疫球蛋 白（抗体），血液凝固蛋白，凝血酶，血 纤蛋白原，抗冻蛋白，动物或植物毒蛋白, 干扰素 6.贮存 为生物体提供充足的N素，以及C、H、 O、S，还有Fe。如卵清蛋白，酪蛋白，种 子贮存蛋白，铁蛋白 4.调节 调节其他蛋白质执行其生理功能, 如胰岛 素; 参与基因表达的调控, 如转录调控因子
7.结构成分构建和维持生物体的结构一一结构 蛋白，给细胞和组织提供强度和保护。如 α-角蛋白，胶原蛋白 角蛋白，在所有的脊椎动物中都有合成，是 毛发、鳞片、角、趾甲和羽毛的主要成分
7.结构成分 构建和维持生物体的结构－－结构 蛋白，给细胞和组织提供强度和保护。如 α-角蛋白，胶原蛋白 角蛋白，在所有的脊椎动物中都有合成，是 毛发、鳞片、角、趾甲和羽毛的主要成分
8.支架作用 支架蛋白或接头蛋白(adapter protein),在应答激素和生长因子的复杂 途径中起作用。常含有多个不同的组件， 将多种不同蛋白质装配成一个多蛋白复合 体 9异常功能 如应乐果甜蛋白（蔗糖甜度的200 倍)、节肢弹性蛋白（昆虫翅铰合部）、 胶质蛋白（海洋贝类分泌）
8.支架作用 支架蛋白或接头蛋白( adapter protein )，在应答激素和生长因子的复杂 途径中起作用。常含有多个不同的组件, 将多种不同蛋白质装配成一个多蛋白复合 体 9.异常功能 如应乐果甜蛋白（蔗糖甜度的200 倍）、节肢弹性蛋白（昆虫翅铰合部）、 胶质蛋白（海洋贝类分泌）
蛋白质工程 ·在重组DNA技术基础上发展起来的蛋白质工程 protein engineering ●定义： 利用基因工程的手段，包括基因的定点突 变和基因表达，来改造蛋白质分子，使之具有 更完善的、甚至是新的性质和功能
蛋白质工程 ⚫ 在重组DNA技术基础上发展起来的蛋白质工程 （protein engineering） ⚫ 定义： 利用基因工程的手段，包括基因的定点突 变和基因表达，来改造蛋白质分子，使之具有 更完善的、甚至是新的性质和功能
蛋白质工程与基因工程的关系 基因工程(genetic engineering):基因体外重组、体内 表达 蛋白质工程：基因体外重组、诱变，体内表达出不同 于原蛋白质的蛋白质 ·蛋白质工程也称第二代基因工程 ·蛋白质工程所采用的生物技术也是基因重组技术。 蛋白质工程要对天然蛋白质基因进行改造，从而 制造出与天然蛋白有所不同的、符合人们需要的 非天然蛋白质。 ·蛋白质组：细胞、组织和个体的全部蛋白质谱统称为 蛋白质组
蛋白质工程与基因工程的关系 ⚫ 基因工程 (genetic engineering): 基因体外重组、体内 表达 ⚫ 蛋白质工程：基因体外重组、诱变，体内表达出不同 于原蛋白质的蛋白质 ⚫ 蛋白质工程也称第二代基因工程 ⚫ 蛋白质工程所采用的生物技术也是基因重组技术。 蛋白质工程要对天然蛋白质基因进行改造，从而 制造出与天然蛋白有所不同的、符合人们需要的 非天然蛋白质。 ⚫ 蛋白质组：细胞、组织和个体的全部蛋白质谱统称为 蛋白质组