0 01 肌红蛋白 血红蛋白 蛋白质折叠的自由能漏斗
肌红蛋白 血红蛋白 蛋白质折叠的自由能漏斗
Protei边 第一章蛋白质化学 蛋白质(protein)是由许多不同的a-氨基酸 按一定的序列通过酰胺键（蛋白质化学中专 称为肽键)缩合而成的，具有较稳定的构象 并具有一定生物功能的生物大分子
第一章 蛋白质化学 蛋白质 ( protein ) 是由许多不同的α-氨基酸 按一定的序列通过酰胺键（蛋白质化学中专 称为肽键）缩合而成的，具有较稳定的构象 并具有一定生物功能的生物大分子
蛋白质存在于所有 的生物细胞中，是 构成生物体最基本 的结构物质和功能 物质。 蛋白质是生命活动 的物质基础，它参 与了几乎所有的生 命活动过程
蛋白质存在于所有 的生物细胞中，是 构成生物体最基本 的结构物质和功能 物质。 蛋白质是生命活动 的物质基础，它参 与了几乎所有的生 命活动过程
第一节蛋白质的生物学意义 1.催化 最重要的功能是作为生物体新陈代谢的 催化剂一一酶 萤火虫的荧光素酶消耗ATP催化底物发光
第一节 蛋白质的生物学意义 1.催化 最重要的功能是作为生物体新陈代谢的 催化剂－－酶 萤火虫的荧光素酶消耗ATP催化底物发光
2.转运 血红蛋白、血清清蛋白一一通过血流转 运物质；葡萄糖转运蛋白、氨基酸转运 蛋白一一膜转运蛋白 红细胞含有大量携氧的血红蛋白 3运动染色体的运动、鞭毛运动、肌肉的收缩
2.转运 血红蛋白、血清清蛋白－－通过血流转 运物质; 葡萄糖转运蛋白、氨基酸转运 蛋白－－膜转运蛋白 红细胞含有大量携氧的血红蛋白 3.运动 染色体的运动、鞭毛运动、肌肉的收缩