■ 利用Z.mobilis等细菌以生产酒精，是近年来 正在开发的工业，它比传统的酵母酒精发酵有 许多优点： (1)代谢速率高 ■ (2)产物转化率高 (3)菌体生成少 ■ (4)代谢副产物少 (5)发酵温度较高 (6)不必定期供氧等。 细菌酒精发酵也有其缺点，主要是其生长PH为 5,较易染菌（而酵母菌为H3),其次是细 菌耐乙醇力较酵母菌为低（前者约为7.0%， 后者则为810%)
◼ 利用Z.mobilis等细菌以生产酒精，是近年来 正在开发的工业，它比传统的酵母酒精发酵有 许多优点： ◼ （1）代谢速率高 ◼ （2）产物转化率高 ◼ （3）菌体生成少 ◼ （4）代谢副产物少 ◼ （5）发酵温度较高 ◼ （6）不必定期供氧等。 ◼ 细菌酒精发酵也有其缺点，主要是其生长PH为 5，较易染菌（而酵母菌为pH3），其次是细 菌耐乙醇力较酵母菌为低（前者约为7.0％， 后者则为8～10％）
→4AH4+呼吸链 12ATP 呼吸链 Cg→+CHgC0wCoA→+ FADH> →2ATT →GTP底物水平)→T四 L+3002 图6-10TCA循环的主要产物(C为丙酮酸，方框内为终产物)
糖类 葡萄糖 y乙醇 甘油 EMP 乳酸 脂 丙酮酸 丙酮 。丁醇 脂肪酸B率化，乙酰CoA 丁二醇 天冬氨酸+ 2×2C024 氨基酸 蛋白质 多种有机酸 TCA 循环 2×15ATP H20← 《柠檬酸 经呼吸链 谷氨酸 图6-12三羧酸循环在微生物代谢中的框纽地位（双框内为主要营养物，单框 内为重要中间代谢物，划底线者为微生物发酵产物
表6-3葡萄糖经不同脱氢途径后的产能效率 产能形式 EMP HMP ED EMP+TCA ATP 2 底物水平 GTP 2 1 (相当于2ATP) NADH+H+ 2(相当6ATP) 1(相当3ATP) 2+8* (相当30ATP) NADPH+H+ 12 1(相当3ATP) (相当36ATP) FADH+ 2(相当4ATP) 净产ATP 8 35* 7 36八38* *在TCA循环的异柠檬酸至α酮戊二酸反应中，有的微生物（如细菌）产生的是NAD PH+H: *因为在葡萄糖变成葡糖-6磷酸过程中消耗1ATP,故净产35ATP: **在原核生物中，因呼吸链组分在细胞源上，故产38ATP;而真核微生物的呼吸 链组分在线粒体源上，NADH+H进入线粒体时要消耗2ATP,故最终只产36ATP
(二)递氢和受氢 在生物体中，贮存在葡萄糖等有机物中的化学能， 经上述的多种途径脱氢后，经过呼吸链（或称电 子传递链)等方式进行递氢，最终与受氢体（氧、 无机或有机氧化物)结合，以释放其化学潜能。 ■根据递氢特别是受氢过程中氢受体性质的不同， 可以把生物氧化区分成呼吸（有氧呼吸）、无氧 呼吸和发酵三种类型
（二）递氢和受氢 ◼ 在生物体中，贮存在葡萄糖等有机物中的化学能， 经上述的多种途径脱氢后，经过呼吸链（或称电 子传递链）等方式进行递氢，最终与受氢体（氧、 无机或有机氧化物）结合，以释放其化学潜能。 ◼ 根据递氢特别是受氢过程中氢受体性质的不同， 可以把生物氧化区分成呼吸（有氧呼吸）、无氧 呼吸和发酵三种类型