2024/11/1 6 无氧呼吸对植物的伤害 ➢ 最终产物：无氧呼吸产生酒精，酒精使细胞质的 蛋白质变性； ➢ 无氧呼吸利用葡萄糖产生的能量很少，植物要维持 正常的生理需要就要消耗更多的有机物； ➢ 没有丙酮酸氧化过程，缺乏新物质合成的原料； ➢ 无氧呼吸的消失点：无氧呼吸停止进行时的最低氧 浓度（2 % ～5%左右） 无氧呼吸的加强都被看作是正常代 谢被干扰和破坏，对贮藏是有害的
2024/11/1 6 无氧呼吸对植物的伤害 ➢ 最终产物：无氧呼吸产生酒精，酒精使细胞质的 蛋白质变性； ➢ 无氧呼吸利用葡萄糖产生的能量很少，植物要维持 正常的生理需要就要消耗更多的有机物； ➢ 没有丙酮酸氧化过程，缺乏新物质合成的原料； ➢ 无氧呼吸的消失点：无氧呼吸停止进行时的最低氧 浓度（2 % ～5%左右） 无氧呼吸的加强都被看作是正常代 谢被干扰和破坏，对贮藏是有害的
2024/11/1 7 二、呼吸作用的生理意义 呼吸作用是采后园艺产品生命活动的重要环 节，它不仅提供采后组织生命活动所需的能量，而 且是采后各种有机物相互转化的中枢 ◆提供植物生命活动所需要的能量 ◆物质代谢的中心 ◆植物的抗病免疫 尽可能低的同时 又是正常的呼吸作用
2024/11/1 7 二、呼吸作用的生理意义 呼吸作用是采后园艺产品生命活动的重要环 节，它不仅提供采后组织生命活动所需的能量，而 且是采后各种有机物相互转化的中枢 ◆提供植物生命活动所需要的能量 ◆物质代谢的中心 ◆植物的抗病免疫 尽可能低的同时 又是正常的呼吸作用
2024/11/1 8 三、呼吸代谢的化学历程 植物呼吸代谢途径具有多样性:植物呼吸代谢 并不只有一种途径， 不同的植物、同一植物的不 同器官或组织在不同的生育时期、不同环境条件下 ，呼吸底物的氧化降解可以走不同的途径。 高度植物主要途径是EMP-TCA-ETC，各个过程 在细胞的不同区域内进行
2024/11/1 8 三、呼吸代谢的化学历程 植物呼吸代谢途径具有多样性:植物呼吸代谢 并不只有一种途径， 不同的植物、同一植物的不 同器官或组织在不同的生育时期、不同环境条件下 ，呼吸底物的氧化降解可以走不同的途径。 高度植物主要途径是EMP-TCA-ETC，各个过程 在细胞的不同区域内进行
2024/11/1 9 Figure 4-1
2024/11/1 9 Figure 4-1
2024/11/1 10 淀粉 己糖磷酸 PPP 戊糖磷酸 EMP 丙糖磷酸 丙酮酸 乙醇 酒精发酵 脂肪 乳酸 乳酸发酵 脂肪酸 乙酰辅酶A OAA 柠檬酸 乙酸 OAA 柠檬酸 TCAC 乙醇酸 GAC 琥珀酸 草酸 乙醛酸 异柠檬酸 甲酸GAOP
2024/11/1 10 淀粉 己糖磷酸 PPP 戊糖磷酸 EMP 丙糖磷酸 丙酮酸 乙醇 酒精发酵 脂肪 乳酸 乳酸发酵 脂肪酸 乙酰辅酶A OAA 柠檬酸 乙酸 OAA 柠檬酸 TCAC 乙醇酸 GAC 琥珀酸 草酸 乙醛酸 异柠檬酸 甲酸GAOP