第 六 章 微 生 物 的 代 谢 异养微生物的生物氧化: 异养微生物氧化有机物的方式， 根据氧化还原反应中电子受体 的不同可分成发酵和呼吸两种 类型，而呼吸又可分为有氧呼 吸和无氧呼吸两种方式。 第 六 章 微 生 物 的 代 谢
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 异养微生物的生物氧化: 异养微生物氧化有机物的方式， 根据氧化还原反应中电子受体 的不同可分成发酵和呼吸两种 类型，而呼吸又可分为有氧呼 吸和无氧呼吸两种方式。 第 六 章 微 生 物 的 代 谢
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 ◆发酵(fermentation)是指微生物细胞 将有机物氧化释放的电子直接交给 底物本身未完全氧化的某种中间产 物，同时释放能量并产生各种不同 的代谢产物。 ◆发酵的种类有很多，可发酵的底物 有糖类、有机酸、氨基酸等，其中 以微生物发酵葡萄糖最为重要。 ◆生物体内葡萄糖被降解成丙酮酸的 过程称为糖酵解(glycolysis)，主要分 为四种途径：EMP途径、HMP途径、 E D 途 径 、 磷 酸 解 酮 酶 途 径 第 六 章 微 生 物 的 代 谢
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 ◆发酵(fermentation)是指微生物细胞 将有机物氧化释放的电子直接交给 底物本身未完全氧化的某种中间产 物，同时释放能量并产生各种不同 的代谢产物。 ◆发酵的种类有很多，可发酵的底物 有糖类、有机酸、氨基酸等，其中 以微生物发酵葡萄糖最为重要。 ◆生物体内葡萄糖被降解成丙酮酸的 过程称为糖酵解(glycolysis)，主要分 为四种途径：EMP途径、HMP途径、 E D 途 径 、 磷 酸 解 酮 酶 途 径 第 六 章 微 生 物 的 代 谢
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 EMP途径(糖酵解途径): 大致分 为两个阶段。 ⚫ 第一阶段可认为是不涉及氧化 还原反应及能量释放的准备阶 段，只是生成两分子的主要中 间代谢产物：甘油醛-3-磷酸。 ⚫ 第二阶段发生氧化还原反应， 合成ATP并形成两分子的丙酮 酸。 第 六 章 微 生 物 的 代 谢
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 EMP途径(糖酵解途径): 大致分 为两个阶段。 ⚫ 第一阶段可认为是不涉及氧化 还原反应及能量释放的准备阶 段，只是生成两分子的主要中 间代谢产物：甘油醛-3-磷酸。 ⚫ 第二阶段发生氧化还原反应， 合成ATP并形成两分子的丙酮 酸。 第 六 章 微 生 物 的 代 谢
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 EMP途径可为微生物的生理 活动提供ATP和NADH，其 中间产物又可为微生物的合 成代谢提供碳骨架，并在一 定条件下可逆转合成多糖。 2丙酮酸 2ATP 2NADH 2 H 2 H O 葡萄糖 2Pi 2ADP 2NAD + + + + 2 + + + → + + 第 六 章 微 生 物 的 代 谢
第 六 章 微 生 物 的 代 谢 EMP途径可为微生物的生理 活动提供ATP和NADH，其 中间产物又可为微生物的合 成代谢提供碳骨架，并在一 定条件下可逆转合成多糖。 2丙酮酸 2ATP 2NADH 2 H 2 H O 葡萄糖 2Pi 2ADP 2NAD + + + + 2 + + + → + + 第 六 章 微 生 物 的 代 谢
第六章微生物的代谢第六章微生物的代谢 (一）EMP途径
第六章微生物的代谢第六章微生物的代谢 (一）EMP途径