请注意： AA的相同部分是 =C=C00” NH3 骨架 R性质与蛋白质的构象有关 要求记住AA的缩写符号 注意碱性，酸性和芳香族AA
请注意： 1 AA的相同部分是 骨架 2 R性质与蛋白质的构象有关 3 要求记住AA的缩写符号 4 注意碱性，酸性和芳香族AA
请注意： Asp和Asn二者常混在 一 起用Asx表示； Glu和GIn二者常混在一起 用Gx表示
Asp和Asn二者常混在一 起用Asx表示； Glu和Gln二者常混在一起 用Glx表示。 请注意：
注意AA各C原子的编号 δYB 0 H2N-CH-CH-CH2-CH2-CH-C00H NH2 ε一氮基
注意AA各C原子的编号 ε δ γ β α ε
3.氨基酸的理化性质 (1)光吸收性 (2)酸碱性 3)重要的化学性质
3.氨基酸的理化性质 （3）重要的化学性质 （2）酸碱性 （1）光吸收性
(1)氨基酸的光吸收性 20种蛋白质氨基酸 都不吸收可见光，但三 10.000 Tryptophan 种氨基酸：酪氨酸、色 氨酸和苯丙氨酸能显著 1000 Tyrosine 的吸收紫外光，吸收峰 在280nm左右。因此可 100 用紫外分光光度计测定 溶液中蛋白质的含量。 Phenylalanine 10 200 250 300 Wavelength,nm
（1）氨基酸的光吸收性 20种蛋白质氨基酸 都不吸收可见光，但三 种氨基酸：酪氨酸、色 氨酸和苯丙氨酸能显著 的吸收紫外光，吸收峰 在280nm左右。因此可 用紫外分光光度计测定 溶液中蛋白质的含量