2)氨基酸的酸碱性 氨基酸同时含有碱性的氨基和酸性的羧 基，是一种两性电解质，在水溶液或结 晶内基本上以兼性离子的形式存在。兼 性离子在酸性溶液中可接受质子形成阳 离子，在碱性溶液中则释放质子形成阴 离子
（2）氨基酸的酸碱性 氨基酸同时含有碱性的氨基和酸性的羧 基，是一种两性电解质，在水溶液或结 晶内基本上以兼性离子的形式存在。兼 性离子在酸性溶液中可接受质子形成阳 离子，在碱性溶液中则释放质子形成阴 离子
H+Ky H+Ki HN-CH-COO- HN+-CH,C0O- H N+-CH,-COOH H+ H+ 阴离子R)》 兼性离子(R) 阳离子(R) 上式中K和K:分别代表：-碳原子上-C00H和H,+的表观解离常数， K/=[H+[R+]/[R],K=[Ht][R]/[R]。 若以H表示[H+],上式可写成： pH=pK十8 + 等电点：溶液中氨基酸的静电荷为零时溶液 的PH值。以符号PI表示
等电点：溶液中氨基酸的静电荷为零时溶液 的PH值。以符号PI表示
氨基酸的pI与pK之间存在如下的联系： 侧链没有可解离基团的中性氨基酸，如甘氨酸，将其两个表观解离常数相乘，则得： K·K3= [R±[Ht],[R][H+ [R+] [R±] 由于pH=I时，[R+]=R],上式可写为： K·K2=[H+]Y [H+]=VK·K 取对数则得： e[H*]=2aeK,+lgx） -1g[H+]=-24eK+eK) PH-pI-(pK/+PK3) DI-2(pK:++pKi) 1 酸性氨基酸 减性氨基酸 pI=空(pK&+pK)
表2-2各种氨基酸在25℃时pK和pI的近似值 氨基酸” pK'(-COOH) pK'(-NH; PK'R pI 甘氨酸 2.34 9.60 5.97 丙氨酸 2.34 9.69 6.02 缬氨酸 2.32 9.62 5.97 亮氨酸 2.36 9.60 5.98 异亮氨酸 2.36 9.68 6.02 丝氨酸 2.21 9.15 5.68 苏氨酸 2.63 10.43 6.53 天冬氨酸 2.09 9.82 3.86(3-C00H) 2.97 天冬酰胺 2.02 8.80 5.41 谷氨酸 2.19 9.67 4.25(y-C00H) 3.22 谷氨酰胺 2.17 9.13 5.65