维生素 维生素是机体维持正常 机能所必须的物质。虽然维生素并 不含有可供机体利用的能量,但这 些物质为能源物质的代谢过程所必 需。维生素参与无数的代谢过程 包括凝血、蛋白质合成、骨的形成 等等。因为这些作用如此重要,所 以体内必须有适当数量的维生素存 在
维生素 ◼ 维生素是机体维持正常 机能所必须的物质。虽然维生素并 不含有可供机体利用的能量，但这 些物质为能源物质的代谢过程所必 需。维生素参与无数的代谢过程， 包括凝血、蛋白质合成、骨的形成 等等。因为这些作用如此重要，所 以体内必须有适当数量的维生素存 在
维生素分脂溶性和水溶性两大类 脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。脂溶性 维生素的转运和储存都需要脂肪。因为可以储存 在脂肪当中,因此并不需要持续大量的供应,只 需要在每日饮食中少量摄入即可。 水溶性维生素有维生素B族和C,包括维生素B1 B2、B6、B12、PP、叶酸、泛酸、胆碱等。水溶 性维生素,在体内没有很多储存,因此需要不断 地从饮食中得到补充。由于这维生素C和B缺乏而 引起的坏血病和脚气病有可能在一个相当短的时 期内出现。而过量地摄入维生素也将导致机体出 现中毒反应,特别是脂溶性维生素可以在体内储 存,因此更有可能引起摄入过量
◼ 维生素分脂溶性和水溶性两大类。 ◼ 脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。脂溶性 维生素的转运和储存都需要脂肪。因为可以储存 在脂肪当中，因此并不需要持续大量的供应，只 需要在每日饮食中少量摄入即可。 ◼ 水溶性维生素有维生素B族和C，包括维生素B1、 B2、B6、B12、PP、叶酸、泛酸、胆碱等。水溶 性维生素，在体内没有很多储存，因此需要不断 地从饮食中得到补充。由于这维生素C和B缺乏而 引起的坏血病和脚气病有可能在一个相当短的时 期内出现。而过量地摄入维生素也将导致机体出 现中毒反应，特别是脂溶性维生素可以在体内储 存，因此更有可能引起摄入过量