卫生监督员 卫生许可证 (2名以上) 2. 卫生管理组织 环境卫生 和制) 度 出示证件 个人卫生 3. 健康) 培训证 说明来意 23 设备 检标索 结果 识、说明 6. 资料 监督检查 现场 包装、贮运、销售 方 质检 8.GMP 8. 料、半成品、成品 的感官情况 卫生监督笔录 9.食品添加剂使用情况 10.消毒 1.上下水系统 现场处理 采样 送检 指导改进 违法行为 卫生评价 行政处罚 卫生监督意见书 备案复查 图6-2 巡回监督检查（经常性卫生监督）程序
卫生行政部门 接受卫生审查申请书 审 查 现场 (2名以上监督员) 资料 卫生监督意见书 30天内 设计卫生审查 认可书 接受竣工验收申请书 现场审查 卫生监督意见书 15天内 竣工卫生 验收认可书 图6-3 预防性卫生监督程序
卫生行政部门 接受卫生许可证申请 平面图、生产流程 工程验收认可书 234567 设备 资料审查 品种、产量 (2名以上卫生监督员) 从管 业 人员培训 组织、制度 7个工作日 它 自行发证还是 委托上级或下级发证 试产品采样检验 从业人员体检 (指定检验单位) 指定医疗单位 1 设备布局 现场审查 2 笔录 2 名以上卫生监督员) 生 施 4. 内 环 5 量保证 下水系统 30个工作日 消毒 8. 包装 、贮藏 运输 不合格 合格 书面改进意见 发给卫生许可证 重新提出申请 图6一4卫生许可证发放程序
检举、控告 监督监测 事故调查 其他部门移交 定性、结论 损害赔偿 民事责任 审批 刑事贵任 卫生行政部门（公共卫生监督所） 司法部门 7日内 受理 警告 罚款（现金】 简易 听证 7日内 当事人听证、 临时控制 行政处罚 申辩和质证 立案 般 罚款 当事人陈述 笔录 调查取证 没收非法所得 现场勘验 收缴卫生许可证 2名以上卫生监督员 证人陈述 贵令停止生产或使用 处罚决定 必要时 书证 证据保全 产经害 物证 取缔 听视证 警告 鉴定资料 与案件有 调查笔录 关的其他 证据 申请法院 合议 监督执行 拒绝执行 强制执行 (3名以上卫生监督员) 提起行政诉讼5目内5日内 行政复议 15日内 复议决定 定性、结论 案例汇总 结案归档 图6-5行政处罚程序
经常性卫生监督（覆盖率） 预防性卫生监督（覆盖率） 「食品卫生监督 卫生许可证发放率 从业人员培训、体检率 食源性疾病一食品卫生 违法案件正确处理率 (合格率) 监督管理水平一 突发事故的控制与处理 (发病率) GMP落实 食品卫生管理 从业人员素质 质量控制措施 信息反馈 图6一6考核食品卫生监督管理水平的总体目标