我国食品卫生监督管理基本体制 国务院卫生行政部门（主管监督管理） 中央军委（监督管理） 铁道、交通行政主管部门 (制定军队专用食品和 的食品卫生监督机构 一一国务院有关部门（管理自供食品卫生管理办法） (监督管理）省级人民政府卫生行政部门（监督） (公共卫生监督所) 食品生产经营者 各兵种部队 食品生产经营活动 省级人民政府的食品生产经营管理部门 （铁道、交通系统) (管理) 地市级人民政府卫生行政部门 (公共卫生监督所)（监督） 市级人民政府的食品生产经营管理部门 (管理) 县级人民政府卫生行政部门 (公共卫生监督所)（监督） 县级人民政府的食品生产经营管理部门 (管理) 食品生产经营者 食品生产经营活动 图6一1食品卫生监督管理基本体制
食品卫生监督管理的内容与要求 ⚫ 食品卫生法第23条食品卫生监督职责8项
食品卫生监督管理的内容与要求 ⚫ 食品卫生法第23条食品卫生监督职责8项
食品卫生监督管理的原则 ⚫ A 预防为主 ⚫ B 实事求是 ⚫ C 依法行政 ⚫ D 坚持社会效益第一
食品卫生监督管理的原则 ⚫ A 预防为主 ⚫ B 实事求是 ⚫ C 依法行政 ⚫ D 坚持社会效益第一
食品卫生监督管理的工作方法和监督程序 ⚫ 1. 一般工作方法 ⚫ 2. 巡回监督检查 ⚫ 3. 预防性卫生监督 ⚫ 4. 卫生许可证发放
食品卫生监督管理的工作方法和监督程序 ⚫ 1. 一般工作方法 ⚫ 2. 巡回监督检查 ⚫ 3. 预防性卫生监督 ⚫ 4. 卫生许可证发放
食品卫生监督管理的考核 ⚫ 经常性卫生监督（覆盖率） ⚫ 预防性卫生监督（覆盖率） 食品 ⚫ 卫生许可证率 卫生 ⚫ 从业人员培训体检率 监督 食源 ⚫ 执法案件正确处理率 性疾 ⚫ 突发事故的控制与处理 监督管理水平—食品卫生—病的- ⚫ 合格率 发病 ⚫ GMP落实 食品 率 从业人员素质 卫生 ⚫ 质量控制措施 管理 ⚫ 信息反馈
食品卫生监督管理的考核 ⚫ 经常性卫生监督（覆盖率） ⚫ 预防性卫生监督（覆盖率） 食品 ⚫ 卫生许可证率 卫生 ⚫ 从业人员培训体检率 监督 食源 ⚫ 执法案件正确处理率 性疾 ⚫ 突发事故的控制与处理 监督管理水平—食品卫生—病的- ⚫ 合格率 发病 ⚫ GMP落实 食品 率 从业人员素质 卫生 ⚫ 质量控制措施 管理 ⚫ 信息反馈