七、食品容器包装材料污染 及其预防
七、食品容器包装材料污染 及其预防
食品容器包装材料 ◼ （一）分类 ◼ 1 天然材料：竹子、布、木头、纸等 ◼ 2 搪瓷、陶瓷、金属容器、玻璃制品等 ◼ 3 高分子化合物：树脂合成塑料、橡胶、 化学纤维
食品容器包装材料 ◼ （一）分类 ◼ 1 天然材料：竹子、布、木头、纸等 ◼ 2 搪瓷、陶瓷、金属容器、玻璃制品等 ◼ 3 高分子化合物：树脂合成塑料、橡胶、 化学纤维
包装纸的卫生问题 ◼ 1）荧光增白剂 ◼ 2） 废品纸的化学污染和微生物污 染 ◼ 3） 浸蜡包装纸中多环芳烃 ◼ 4） 彩色或印刷图案油墨的污染
包装纸的卫生问题 ◼ 1）荧光增白剂 ◼ 2） 废品纸的化学污染和微生物污 染 ◼ 3） 浸蜡包装纸中多环芳烃 ◼ 4） 彩色或印刷图案油墨的污染
高分子化合物毒性问题： A 游离单体的毒性问题 B 低聚合度的化学物毒性问题 C 添加剂 D 低分子降解产物的毒性问题，除研究其毒性 外，还需研究其向食品中转移及允许含量
高分子化合物毒性问题： A 游离单体的毒性问题 B 低聚合度的化学物毒性问题 C 添加剂 D 低分子降解产物的毒性问题，除研究其毒性 外，还需研究其向食品中转移及允许含量
（二）塑料分类及其基本卫生问题 ◼ 1 塑料基础知识 ◼ 1） 塑料：是由大量小分子的单位通过 共价键聚合成的化合物，分子量在1万- 10万之间属高分子化合物，其中单纯由 高分子聚合物构成的称为树脂，而加入 添加剂以后就是塑料
（二）塑料分类及其基本卫生问题 ◼ 1 塑料基础知识 ◼ 1） 塑料：是由大量小分子的单位通过 共价键聚合成的化合物，分子量在1万- 10万之间属高分子化合物，其中单纯由 高分子聚合物构成的称为树脂，而加入 添加剂以后就是塑料