我国的淡水养鱼业，养殖周期一般为1 年～3年。大水面养殖，饲养密度较稀，水体 水质良好，养殖周期往往为2年（即第一年从 池塘中养成大规格鱼种，第二年在天然水域养 成食用鱼）。池塘养鱼由于饲养密度较高，水 质较差，生长比天然水域慢。在长江流域的池 塘养鱼业大多采用2年或3年的养殖周期，其中： 鲢、鳙、鲤、鲫为2年，草鱼、鲂鱼为2年或3 年，青鱼一般需3年～4年（见表2-3-1）；珠 江流域年平均气温较高，鱼类的生长期比长江 流域长，在池塘中各种鱼类
我国的淡水养鱼业，养殖周期一般为1 年～3年。大水面养殖，饲养密度较稀，水体 水质良好，养殖周期往往为2年（即第一年从 池塘中养成大规格鱼种，第二年在天然水域养 成食用鱼）。池塘养鱼由于饲养密度较高，水 质较差，生长比天然水域慢。在长江流域的池 塘养鱼业大多采用2年或3年的养殖周期，其中： 鲢、鳙、鲤、鲫为2年，草鱼、鲂鱼为2年或3 年，青鱼一般需3年～4年（见表2-3-1）；珠 江流域年平均气温较高，鱼类的生长期比长江 流域长，在池塘中各种鱼类
养殖周期比长江流域短0.5年～1年；相反，东 北地区年平均气温较低，这些鱼类的养殖周期 则比长江流域长0.5年～1年。 由表2-3-1可见，与其他动物（畜、禽业） 饲养业相比，鱼类的养殖周期均较长。缩短养 鱼周期，可节省人力、物力和财力，提高养鱼 设施的利用率，加速资金周转，减少饲养过程 的病害和其它损失，更多更快地提供食用鱼， 从而提高经济效益、社会效益和生态效益
养殖周期比长江流域短0.5年～1年；相反，东 北地区年平均气温较低，这些鱼类的养殖周期 则比长江流域长0.5年～1年。 由表2-3-1可见，与其他动物（畜、禽业） 饲养业相比，鱼类的养殖周期均较长。缩短养 鱼周期，可节省人力、物力和财力，提高养鱼 设施的利用率，加速资金周转，减少饲养过程 的病害和其它损失，更多更快地提供食用鱼， 从而提高经济效益、社会效益和生态效益
鱼类的养殖周期为何如此长？究其原因， 除了与家畜、家禽相似的品种、病害和饲养工 艺等因素外，鱼类生长缓慢的主要原因有二个： 一是温度。从理论上讲，鱼类属变温动物，所 摄取的能量不必用于维持体温，因此其饵料系 数低，饲料报酬高。但变温动物最大的弱点恰 恰是它们的新陈代谢水平随水温而变化。在非 适宜温度（例如低温条件），其新陈代谢水平 显著下降
鱼类的养殖周期为何如此长？究其原因， 除了与家畜、家禽相似的品种、病害和饲养工 艺等因素外，鱼类生长缓慢的主要原因有二个： 一是温度。从理论上讲，鱼类属变温动物，所 摄取的能量不必用于维持体温，因此其饵料系 数低，饲料报酬高。但变温动物最大的弱点恰 恰是它们的新陈代谢水平随水温而变化。在非 适宜温度（例如低温条件），其新陈代谢水平 显著下降
在低温环境条件，鱼类很少摄食甚至停止 摄食，生长缓慢甚至停滞。鱼类在越冬阶段， 有机体主要靠消耗体内积贮的营养维持生命， 故其体重有所下降，俗称掉膘。在适温范围内， 水温提高10℃，其新陈代谢提高1倍。在最适 生长温度范围内，摄食量增大，肠道内消化酶 的活力明显增强，其生长迅速。因此，养殖鱼 类每年的最适生长时间只有水温较高的几个月。 其它时间由于水温较低，不是生长缓慢，便是 生长停滞
在低温环境条件，鱼类很少摄食甚至停止 摄食，生长缓慢甚至停滞。鱼类在越冬阶段， 有机体主要靠消耗体内积贮的营养维持生命， 故其体重有所下降，俗称掉膘。在适温范围内， 水温提高10℃，其新陈代谢提高1倍。在最适 生长温度范围内，摄食量增大，肠道内消化酶 的活力明显增强，其生长迅速。因此，养殖鱼 类每年的最适生长时间只有水温较高的几个月。 其它时间由于水温较低，不是生长缓慢，便是 生长停滞
二是在高密度精养殖条件下，鱼类的生长 还受环境条件的严重制约，特别是受水中的溶 解氧、分子态氨、盐度、pH等因子影响。在最 适生长温度中，其摄食量大，水质容易转肥， 往往在夜间造成缺氧、分子氨增高，轻则抑制 鱼类摄食生长，重则危及鱼类生存。因此，鱼 类就是在最适生长温度期间也不是每天24小时 都生长，由于受水质的制约，一昼夜有若干小 时生长受到不同程度的限制。这种现象在夏季 精养鱼池等小水体中尤为突出
二是在高密度精养殖条件下，鱼类的生长 还受环境条件的严重制约，特别是受水中的溶 解氧、分子态氨、盐度、pH等因子影响。在最 适生长温度中，其摄食量大，水质容易转肥， 往往在夜间造成缺氧、分子氨增高，轻则抑制 鱼类摄食生长，重则危及鱼类生存。因此，鱼 类就是在最适生长温度期间也不是每天24小时 都生长，由于受水质的制约，一昼夜有若干小 时生长受到不同程度的限制。这种现象在夏季 精养鱼池等小水体中尤为突出