第四节 鳜鱼的养殖 鳜鱼，又称桂花鱼、季花鱼、桂鱼等。属 鲈形目、鳍科、鳍亚科。其它种类还有长体鳜、 大眼鳜、波纹鳜、斑暗鳜等。在我国的南北均 有分布。鳜鱼是典型的肉食性凶猛鱼类。在不 少水库、湖泊的渔业生产中对家鱼的危害比较 大。加强对其习性的抑制是发展淡水渔业生产 的主要措施之一。同时，鳜鱼又是一种肉质细 嫩、味道鲜美、营养价值很高的名贵鱼类。随 着人们对高档名贵水产品的要求，发展鳜鱼的 养殖就显得更加重要
第四节 鳜鱼的养殖 鳜鱼，又称桂花鱼、季花鱼、桂鱼等。属 鲈形目、鳍科、鳍亚科。其它种类还有长体鳜、 大眼鳜、波纹鳜、斑暗鳜等。在我国的南北均 有分布。鳜鱼是典型的肉食性凶猛鱼类。在不 少水库、湖泊的渔业生产中对家鱼的危害比较 大。加强对其习性的抑制是发展淡水渔业生产 的主要措施之一。同时，鳜鱼又是一种肉质细 嫩、味道鲜美、营养价值很高的名贵鱼类。随 着人们对高档名贵水产品的要求，发展鳜鱼的 养殖就显得更加重要
翘嘴鳜鱼 其生长快，肉质细嫩，味道鲜美，无肌间 剌，在海外称为“淡水石斑鱼” 。翘嘴鳜鱼是我 国的特产，目前是我国淡水鱼类出口创汇的拳头 产品。特别在广东省，2000年养殖面积已超过10 万亩，产量6万多吨，产值10多亿元，成为发展 快、效益高的淡水名优种类。其养殖产量占全国 总产量80%左右。而且带动了全省家鱼鱼苗（作 为饵料鱼）生产，新增了一大批鱼苗孵化场
翘嘴鳜鱼 其生长快，肉质细嫩，味道鲜美，无肌间 剌，在海外称为“淡水石斑鱼” 。翘嘴鳜鱼是我 国的特产，目前是我国淡水鱼类出口创汇的拳头 产品。特别在广东省，2000年养殖面积已超过10 万亩，产量6万多吨，产值10多亿元，成为发展 快、效益高的淡水名优种类。其养殖产量占全国 总产量80%左右。而且带动了全省家鱼鱼苗（作 为饵料鱼）生产，新增了一大批鱼苗孵化场
但目前的关键问题是鳜鱼的病害日趋严重。 主要有纤毛类和单殖吸虫引起的寄生虫病，柱状 纤维粘细菌引起的烂鳃病，嗜水气单胞菌引起的 败血病；危害最为严重的是由病毒引起的暴发性 传染病（主要症状为脾脏、肾脏坏死）。从1994 年起，珠江三角洲因鳜鱼暴发性疾病每年造成的 经济损失每年超过2亿元，严重影响特种水产养 殖的发展。这是各养殖单位在鳜鱼人工鳘殖成功 后，忽视了亲鱼的选育和种质的提纯复壮，造成 种质退化，繁殖后代的免疫力极差，极易感染鳜 鱼病毒而引起暴发性死亡
但目前的关键问题是鳜鱼的病害日趋严重。 主要有纤毛类和单殖吸虫引起的寄生虫病，柱状 纤维粘细菌引起的烂鳃病，嗜水气单胞菌引起的 败血病；危害最为严重的是由病毒引起的暴发性 传染病（主要症状为脾脏、肾脏坏死）。从1994 年起，珠江三角洲因鳜鱼暴发性疾病每年造成的 经济损失每年超过2亿元，严重影响特种水产养 殖的发展。这是各养殖单位在鳜鱼人工鳘殖成功 后，忽视了亲鱼的选育和种质的提纯复壮，造成 种质退化，繁殖后代的免疫力极差，极易感染鳜 鱼病毒而引起暴发性死亡
近年来珠江水产研究所对鳜鱼病毒病研究 发现，珠江三角洲的亲鱼和苗种大部分都带鳜鱼 病毒，而长江野生亲鱼及当年产的子代则不带病 毒，而且子代生长快，抗病率强。 因此广东省打算在广州建立长江鳜鱼原种 基地，引进长江野生翘嘴鳜鱼，采用封闭式养殖 和繁殖技术，并对水源和养殖水体进行严格的水 处理，建成无特定病原（SPF）的鳜鱼亲鱼苗种 基地
近年来珠江水产研究所对鳜鱼病毒病研究 发现，珠江三角洲的亲鱼和苗种大部分都带鳜鱼 病毒，而长江野生亲鱼及当年产的子代则不带病 毒，而且子代生长快，抗病率强。 因此广东省打算在广州建立长江鳜鱼原种 基地，引进长江野生翘嘴鳜鱼，采用封闭式养殖 和繁殖技术，并对水源和养殖水体进行严格的水 处理，建成无特定病原（SPF）的鳜鱼亲鱼苗种 基地
江苏靖江采用： 1.长江野生鳜鱼2.5公斤以上（3龄）的亲鱼 作为亲本，进行人工繁殖； 2.在发塘池将鳜鱼苗与家鱼苗混养，饲养到 4~5厘米； 3.放入长江滩涂的低坝高网池塘（15~30亩） 中饲养，利用河口地区每天二次涨潮，将长江中 大量稚、幼鱼带入，作为饵料鱼；并及时更新水 质，形成长江活水的生态环境，促进鱼类生长。 5.当年鳜鱼苗，年底都长到500克以上，最 大的达900克，而且肉味比内塘饲养的鳜鱼好
江苏靖江采用： 1.长江野生鳜鱼2.5公斤以上（3龄）的亲鱼 作为亲本，进行人工繁殖； 2.在发塘池将鳜鱼苗与家鱼苗混养，饲养到 4~5厘米； 3.放入长江滩涂的低坝高网池塘（15~30亩） 中饲养，利用河口地区每天二次涨潮，将长江中 大量稚、幼鱼带入，作为饵料鱼；并及时更新水 质，形成长江活水的生态环境，促进鱼类生长。 5.当年鳜鱼苗，年底都长到500克以上，最 大的达900克，而且肉味比内塘饲养的鳜鱼好