病、死畜禽肉的监督检验与处理 一、感官检查和剖检 (一)病高肉常为患病急宰的高禽肉。 1.杀口状态异常： 刀口一般不外翻，切面平整，刀口周围组织稍有或无 血液浸染现象。 2.明显放血不良： 肌肉呈黑红色甚至蓝紫色，切面可见到血液浸润区
3坠积性淤血： 卧地侧皮下组织和成对器官的卧地侧器官呈现紫 红色血液坠积区。 4.淋巴结病理变化： 肿大、充血、出血、坏死或其他病理变化
您可能感兴趣的文档
下载及服务说明
文档浏览记录
