食品技术原理课程讲稿－绪论 第 6 页 ，共 22 页 它是通过对插入被装容器内的排气管的高低，来控制液位，达到定量装料的 目的。 当液体从进液管进入瓶内时，瓶内的空气则由排气管排出，随着液面的上升 至排气管下口时，这部分空气被略微压缩，因为瓶口被碗头封住，气体排不出去， 液面稍超过排气管口就不升高，根据连接器原理，液体可从排气管中上升，至与 液槽中的相同液位为止，瓶子随下托盘下降，排气管内的液体立即流入瓶内，至 此定量装料工作完成。通过改变排气管插入瓶内的位置，即可改变其加料量。 其机构简单，使用方便，辅助设备少，由于以瓶的容积来定量，故其精度与 瓶有直接关系。 ⑵旋塞式定量杯机构Ｐ281 图 7-7 当旋塞位于右图时，液体靠静压由进液管进入定量杯，当液面达到细管的下 缘时停止，但液体会继续从细管中上升至贮液槽内相同液位，这样定量杯定量好 液体，将旋塞旋转 90 0，定量杯中液体便由装罐嘴流入被装的瓶内，从而完成液 体的定量操作。 这种机构比较准确，密封性好，适合含汽的液体装料。 （3）弹簧阀门装料机构 P281 图 7-8 当瓶在瓶托作用上升，瓶嘴压紧橡皮环（4），并将弹簧（2）压缩，使套筒 （3）一起上升，这使套筒与阀碟（5）之间形成环行空隙，从而液体由贮液箱流 入瓶中，瓶内的空气则顺着管（1）排入贮液箱的液面空间。当瓶内液面至管下 端时，就停止进液。瓶托也开始下降，瓶嘴即离开橡皮环，在弹簧作用下，套筒 压紧阀碟，这样完成一个瓶装料周期
食品技术原理课程讲稿－绪论 第 6 页 ，共 22 页 它是通过对插入被装容器内的排气管的高低，来控制液位，达到定量装料的 目的。 当液体从进液管进入瓶内时，瓶内的空气则由排气管排出，随着液面的上升 至排气管下口时，这部分空气被略微压缩，因为瓶口被碗头封住，气体排不出去， 液面稍超过排气管口就不升高，根据连接器原理，液体可从排气管中上升，至与 液槽中的相同液位为止，瓶子随下托盘下降，排气管内的液体立即流入瓶内，至 此定量装料工作完成。通过改变排气管插入瓶内的位置，即可改变其加料量。 其机构简单，使用方便，辅助设备少，由于以瓶的容积来定量，故其精度与 瓶有直接关系。 ⑵旋塞式定量杯机构Ｐ281 图 7-7 当旋塞位于右图时，液体靠静压由进液管进入定量杯，当液面达到细管的下 缘时停止，但液体会继续从细管中上升至贮液槽内相同液位，这样定量杯定量好 液体，将旋塞旋转 90 0，定量杯中液体便由装罐嘴流入被装的瓶内，从而完成液 体的定量操作。 这种机构比较准确，密封性好，适合含汽的液体装料。 （3）弹簧阀门装料机构 P281 图 7-8 当瓶在瓶托作用上升，瓶嘴压紧橡皮环（4），并将弹簧（2）压缩，使套筒 （3）一起上升，这使套筒与阀碟（5）之间形成环行空隙，从而液体由贮液箱流 入瓶中，瓶内的空气则顺着管（1）排入贮液箱的液面空间。当瓶内液面至管下 端时，就停止进液。瓶托也开始下降，瓶嘴即离开橡皮环，在弹簧作用下，套筒 压紧阀碟，这样完成一个瓶装料周期
食品技术原理课程讲稿－绪论 第 7 页 ，共 22 页 4）滑阀式定量杯 P285 图 7-11 阀芯处于起始位置时，与真空系统及糖水系统均不连通。当罐体 5 压紧阀
食品技术原理课程讲稿－绪论 第 7 页 ，共 22 页 4）滑阀式定量杯 P285 图 7-11 阀芯处于起始位置时，与真空系统及糖水系统均不连通。当罐体 5 压紧阀
食品技术原理课程讲稿－绪论 第 8 页 ，共 22 页 芯的压盖 4 上升，使孔 6 对准抽气孔 7 时，罐内的空气被抽除，阀芯 2 继续上升， 定量杯 1 升起离开贮液筒液面，使孔 6 离开抽气口 7，与真空系统切断，同时孔 9 与孔 8 接通，液料从定量杯经孔 8，环隙和孔 9 流入罐体内（见图），然后加汁 头在弹簧 3 的作用下，阀芯回到原来位置。定量杯连接在阀芯上面，无罐体时， 它浸没在糖水贮桶内。在罐体时，它随阀芯上升而离开液面。可根据生产要求， 调节定量杯高度，改变加入罐内液量，以适应不同罐形需要。 4.液体供料的原理与装置 1)等压法供料装置 图 12—4 所示为大型含气液料灌装机的供料装置简图。输液管 3 与灌装机顶 部分配头 9 相连，分配头下端匀布 6 根支管 14 与环形贮液箱 12 相通。在未打开 输液总阀前，通常先打开支管上的阀 1 以调整液料流速和判断其压力的高低。待 压力调好后，才打开总阀。无菌压缩空气管 4 分两路：一路为管 7，它经分配头 直接与环形贮液箱相连，可在开车前对贮液箱进行预充气，使之产生一定压力， 以免液料刚罐入时因突然降压而冒泡，造成操作的混乱。当输液管总阀 2 打开后， 则应关闭截止阙 5。另一路为管 8，它经分配头与高液面浮子 13 上的进气阀 11 相连，用来控制贮液箱的液面上限。若气量减少、气压偏低而使液面过高时，该 浮子即打开进气阀，随之无菌压缩空气即补人贮液箱内，结果液面有所下降。反 之，若气量增多、气压偏高而使液面过低时，浮子 16 即打开放气阀 18，使液位 有所上升。这样，贮液箱内的气压趋于稳定，液面也能基本保持在视镜 17 中线 的附近。在工作过程中，截止阀 6 始终处于被打开位置。 除此之外，在某些用泵输送液料的管路中，还配备有薄膜阀，使液料与压缩 空气大体上能维持均衡的压力比，。从而保证灌装压力和灌装过程正常进行。 在本例中，液料和压缩气体均从灌装机的顶部进入环形贮液箱；也有采用分 路配置(液体从下而气体从上)的，它有助于简化分配头结构，并能美化整机造型， 但给安装、维修带来一定困难。无论选择哪一种配置方案，对供料装置来说，都
食品技术原理课程讲稿－绪论 第 8 页 ，共 22 页 芯的压盖 4 上升，使孔 6 对准抽气孔 7 时，罐内的空气被抽除，阀芯 2 继续上升， 定量杯 1 升起离开贮液筒液面，使孔 6 离开抽气口 7，与真空系统切断，同时孔 9 与孔 8 接通，液料从定量杯经孔 8，环隙和孔 9 流入罐体内（见图），然后加汁 头在弹簧 3 的作用下，阀芯回到原来位置。定量杯连接在阀芯上面，无罐体时， 它浸没在糖水贮桶内。在罐体时，它随阀芯上升而离开液面。可根据生产要求， 调节定量杯高度，改变加入罐内液量，以适应不同罐形需要。 4.液体供料的原理与装置 1)等压法供料装置 图 12—4 所示为大型含气液料灌装机的供料装置简图。输液管 3 与灌装机顶 部分配头 9 相连，分配头下端匀布 6 根支管 14 与环形贮液箱 12 相通。在未打开 输液总阀前，通常先打开支管上的阀 1 以调整液料流速和判断其压力的高低。待 压力调好后，才打开总阀。无菌压缩空气管 4 分两路：一路为管 7，它经分配头 直接与环形贮液箱相连，可在开车前对贮液箱进行预充气，使之产生一定压力， 以免液料刚罐入时因突然降压而冒泡，造成操作的混乱。当输液管总阀 2 打开后， 则应关闭截止阙 5。另一路为管 8，它经分配头与高液面浮子 13 上的进气阀 11 相连，用来控制贮液箱的液面上限。若气量减少、气压偏低而使液面过高时，该 浮子即打开进气阀，随之无菌压缩空气即补人贮液箱内，结果液面有所下降。反 之，若气量增多、气压偏高而使液面过低时，浮子 16 即打开放气阀 18，使液位 有所上升。这样，贮液箱内的气压趋于稳定，液面也能基本保持在视镜 17 中线 的附近。在工作过程中，截止阀 6 始终处于被打开位置。 除此之外，在某些用泵输送液料的管路中，还配备有薄膜阀，使液料与压缩 空气大体上能维持均衡的压力比，。从而保证灌装压力和灌装过程正常进行。 在本例中，液料和压缩气体均从灌装机的顶部进入环形贮液箱；也有采用分 路配置(液体从下而气体从上)的，它有助于简化分配头结构，并能美化整机造型， 但给安装、维修带来一定困难。无论选择哪一种配置方案，对供料装置来说，都