1.矿泉与矿泉水 ●矿泉是指泉水中所含的盐类成分， 矿化度、气体成分、少数活性离子以及放 射性成分的多寡，来划分矿泉或非矿泉。 ●温泉是以泉水的温度高低，来划分 温泉及冷泉。 ●矿泉不一定皆是温泉，而温泉也不 都是矿泉。 ●世界各国的规定限界皆有不同
1.矿泉与矿泉水 ●矿泉是指泉水中所含的盐类成分， 矿化度、气体成分、少数活性离子以及放 射性成分的多寡，来划分矿泉或非矿泉。 ●温泉是以泉水的温度高低，来划分 温泉及冷泉。 ●矿泉不一定皆是温泉，而温泉也不 都是矿泉。 ●世界各国的规定限界皆有不同
2.矿泉水定义 ★我国的定义 饮用天然矿泉水是一种矿产资源，是 来自地下深部循环的天然露头或经人工揭 露的深部循环的地下水
2.矿泉水定义 ★我国的定义 饮用天然矿泉水是一种矿产资源，是 来自地下深部循环的天然露头或经人工揭 露的深部循环的地下水
★原西德的定义 “矿泉水是天然的，从天然或人工开出 的地下水，1kg这种水，含有不少于 1000mg溶解的盐类或250mg游离二氧化 碳。它是在矿泉所在地，用消费者使用 的限定容器装瓶的.” 。 ★法国的定义 “‘矿泉水’ 、 ‘天然矿泉水’是指 它具有医疗特性，并由有关管理部门批 准开发，而开发单位又具备有效的管理 条件” 。 ★欧洲供水协会定义 天然矿泉水是细菌学上健全的 水，.它是从地下水源矿脉的若干露头 开发出来。 这种水应该满足以下条件： ●由于其独特的质量，有利于健康； ●每kg水在装瓶前后，都含有不少于 1000mg溶解的盐类或 250mg二氧化碳气 体，这种水具有生理上有益的性质。 ★世界卫生组织定义 天然矿泉水是来自天然的或人工井的 地下水源的，细菌学上健全的水。这种水 与普通饮水的明显区别，有如下几点： ●具有以矿物质含量、痕量元素、或其他 成分为特征的性质； ●保持原有的纯度即不受任何种类的污染； ●性质和纯度保持一直不变。 ※“有益于健康”的性质，应由以科学方法 为依据的考察来决定： ●地质学和水文学方面的； ●物理、化学和物理化学方面的； ●微生物学方面的； ●临床和医学方面的。 ★欧洲有关国家定义 ●天然矿泉水取自天然开采的泉水； ●该水具有有益健康的特性； ●矿泉水至少含有1000mg/L的可溶 性盐，游离二氧化碳不少于250mg/L，对 生理学有良好的性质。 ★FAO/WHO联合食品法规委员会定义 ●含有一定的矿物盐，以其相应的比例和所含的 微量元素，或其它组分而特征化的； ●是直接取自天然的或钻孔而获得的地下含水层 的水； ●由于天然矿泉水成分组成的恒定性，流量和温 度的稳定性，要适当考虑其自然波动周期； ●天然矿泉水是在保证原水细菌学纯度的条件下 采集的； ●它是在靠近水源露头处，并具备特定的卫生措 施下装瓶的； ●除许可的规定外，不得进行任何处理； ●必须与相应的标准规定的所有条款相符。 ★欧共体定义 “天然矿泉水”是指在细菌学、微生物 学方面适合卫生标准的，取自地下的餐 桌用矿泉水是蕴藏和露出于地表的从在 一个或多个自然的或钻孔出口的泉眼开 来的水。 ★美国食品和药品官方协会 定义 ●“淡矿泉水”是指从认可的水源中取得的 含有矿物质的水，其可溶性固体必须在250~ 500mg/kg之间。 ●“矿泉水”是指全部从许可的水源取得的 含有矿物质的水，其可溶性矿物质固体含量 必须不得少于500mg/kg 。 ●“矿物质化的水”是指其水质符合矿泉水 标准，但其中包含有人工加入的矿物质
★原西德的定义 “矿泉水是天然的，从天然或人工开出 的地下水，1kg这种水，含有不少于 1000mg溶解的盐类或250mg游离二氧化 碳。它是在矿泉所在地，用消费者使用 的限定容器装瓶的.” 。 ★法国的定义 “‘矿泉水’ 、 ‘天然矿泉水’是指 它具有医疗特性，并由有关管理部门批 准开发，而开发单位又具备有效的管理 条件” 。 ★欧洲供水协会定义 天然矿泉水是细菌学上健全的 水，.它是从地下水源矿脉的若干露头 开发出来。 这种水应该满足以下条件： ●由于其独特的质量，有利于健康； ●每kg水在装瓶前后，都含有不少于 1000mg溶解的盐类或 250mg二氧化碳气 体，这种水具有生理上有益的性质。 ★世界卫生组织定义 天然矿泉水是来自天然的或人工井的 地下水源的，细菌学上健全的水。这种水 与普通饮水的明显区别，有如下几点： ●具有以矿物质含量、痕量元素、或其他 成分为特征的性质； ●保持原有的纯度即不受任何种类的污染； ●性质和纯度保持一直不变。 ※“有益于健康”的性质，应由以科学方法 为依据的考察来决定： ●地质学和水文学方面的； ●物理、化学和物理化学方面的； ●微生物学方面的； ●临床和医学方面的。 ★欧洲有关国家定义 ●天然矿泉水取自天然开采的泉水； ●该水具有有益健康的特性； ●矿泉水至少含有1000mg/L的可溶 性盐，游离二氧化碳不少于250mg/L，对 生理学有良好的性质。 ★FAO/WHO联合食品法规委员会定义 ●含有一定的矿物盐，以其相应的比例和所含的 微量元素，或其它组分而特征化的； ●是直接取自天然的或钻孔而获得的地下含水层 的水； ●由于天然矿泉水成分组成的恒定性，流量和温 度的稳定性，要适当考虑其自然波动周期； ●天然矿泉水是在保证原水细菌学纯度的条件下 采集的； ●它是在靠近水源露头处，并具备特定的卫生措 施下装瓶的； ●除许可的规定外，不得进行任何处理； ●必须与相应的标准规定的所有条款相符。 ★欧共体定义 “天然矿泉水”是指在细菌学、微生物 学方面适合卫生标准的，取自地下的餐 桌用矿泉水是蕴藏和露出于地表的从在 一个或多个自然的或钻孔出口的泉眼开 来的水。 ★美国食品和药品官方协会 定义 ●“淡矿泉水”是指从认可的水源中取得的 含有矿物质的水，其可溶性固体必须在250~ 500mg/kg之间。 ●“矿泉水”是指全部从许可的水源取得的 含有矿物质的水，其可溶性矿物质固体含量 必须不得少于500mg/kg 。 ●“矿物质化的水”是指其水质符合矿泉水 标准，但其中包含有人工加入的矿物质
3.矿泉水的特征 矿泉水不同于普通水的三个特征 ●多数泉水温度比较高，故有温泉、汤泉、 暖泉、热水泡子之称。也有少数温度不高 者，称为冷泉，如含有较多碳酸的碳酸泉 或含有镭射气的氡泉。 ●含有较高浓度的化学成分，如重碳酸盐、 硫酸盐、硫、碘、氟，铁、硼，有些含有 一定量的放射性元素如镭、铀等。 ●含较多有医疗价值气体，如CO２、H２S、 氡气等
3.矿泉水的特征 矿泉水不同于普通水的三个特征 ●多数泉水温度比较高，故有温泉、汤泉、 暖泉、热水泡子之称。也有少数温度不高 者，称为冷泉，如含有较多碳酸的碳酸泉 或含有镭射气的氡泉。 ●含有较高浓度的化学成分，如重碳酸盐、 硫酸盐、硫、碘、氟，铁、硼，有些含有 一定量的放射性元素如镭、铀等。 ●含较多有医疗价值气体，如CO２、H２S、 氡气等
1.按矿泉水温度分类 ●美国 极冷水～ 13℃ 冷水13～ 18℃ 凉水18～27℃ 温水27～33.5℃ 不感温水33.5～35.5℃ 暖和水35.5～36.5℃ 热水36.5～40℃ 极热水40～46℃ ●德国 冷泉水20℃以下 温泉水20～50℃ 热泉水50℃以上 ●国际矿泉水文学会 冷泉小于20℃ 低温泉20～37℃ 温泉37～42℃ 热泉42℃以上 ●日本 冷泉25℃以下 微温泉25～34℃ 温泉34～42℃ 高温泉 50℃以上 ●原苏联 冷矿泉20℃以上 温矿泉20～35℃ 热矿泉35～42℃ 高热矿泉42℃以上
1.按矿泉水温度分类 ●美国 极冷水～ 13℃ 冷水13～ 18℃ 凉水18～27℃ 温水27～33.5℃ 不感温水33.5～35.5℃ 暖和水35.5～36.5℃ 热水36.5～40℃ 极热水40～46℃ ●德国 冷泉水20℃以下 温泉水20～50℃ 热泉水50℃以上 ●国际矿泉水文学会 冷泉小于20℃ 低温泉20～37℃ 温泉37～42℃ 热泉42℃以上 ●日本 冷泉25℃以下 微温泉25～34℃ 温泉34～42℃ 高温泉 50℃以上 ●原苏联 冷矿泉20℃以上 温矿泉20～35℃ 热矿泉35～42℃ 高热矿泉42℃以上