中文名称 英文名称 三字符号 单字符号 甘氨酸 Glycine Gly G 丙氨酸 Alanine Ala A 缬氨酸 Valine Val V 亮氨酸 Leucine Leu L 异亮氨酸 Isoleucine lle 丝氨酸 Serine Ser S 苏氨酸 Threonie Thr 个 半胱氨酸 Cysteine Cys C 甲硫氨酸 Methionie Met M 脯氨酸 Proline Pro A 天冬氨酸 Aspartic acid Asp D 天冬酰胺 Asparagine Asn N 谷氨酸 Glutamic acid Glu E 谷氨酰胺 Glutamine GIn Q 赖氨酸 Lysine Lys K 精氨酸 Arginine Arg R 组氨酸 Histidine His H 苯丙氨酸 Phenylalanine Phe F 酪氨酸 Tyrosine Tyr Y 色氨酸 Tryptophane Trp W
中文名称 英文名称 三字符号 单字符号 甘氨酸 Glycine Gly G 丙氨酸 Alanine Ala A 缬氨酸 Valine Val V 亮氨酸 Leucine Leu L 异亮氨酸 Isoleucine Ile I 丝氨酸 Serine Ser S 苏氨酸 Threonie Thr T 半胱氨酸 Cysteine Cys C 甲硫氨酸 Methionie Met M 脯氨酸 Proline Pro P 天冬氨酸 Aspartic acid Asp D 天冬酰胺 Asparagine Asn N 谷氨酸 Glutamic acid Glu E 谷氨酰胺 Glutamine Gln Q 赖氨酸 Lysine Lys K 精氨酸 Arginine Arg R 组氨酸 Histidine His H 苯丙氨酸 Phenylalanine Phe F 酪氨酸 Tyrosine Tyr Y 色氨酸 Tryptophane Trp W
五氨基酸一般性质 ●两性离子 ●光吸收：最大吸收波长=280nm 苯丙氨酸257-259nm/257nm 40,000 20,000 酪氨酸275-278nm/275nm 10,000 5,000 色氨酸279-280/280nm 2,000 苯环氨基酸含大π键 1,000 500 吸收紫外光 200 ●溶解性（乙醇） 100 % Phe ·旋光性和独自旋光度 20 10 200220240260280300320 Wavelength(nm)
五 氨基酸一般性质 ⚫ 两性离子 ⚫ 光吸收： 最大吸收波长=280nm 苯丙氨酸 257-259nm/257nm 酪氨酸 275-278nm/275nm 色氨酸 279-280/280nm 苯环氨基酸含大π键 吸收紫外光 ⚫ 溶解性 （乙醇） ⚫ 旋光性和独自旋光度
六氨基酸化学性质 1两性解离和等电点 HO C H2N-C-H HN-C-H R R Nonionic Zwitterionic form form
六 氨基酸化学性质 1 两性解离和等电点
pH 1 Net charge +1 pH 7 Net charge 0 pH 13 Net charge-1 COOH COO COO 个 HN-C-H HN-C-H HN一C-H R R R Cationic form Zwitterion (neutral) Anionic form 氨基酸的等电点(isoelectric point pl) 氨基酸所带正负电荷相等，即静电荷为零时的溶液pH
氨基酸的等电点（isoelectric point pI） 氨基酸所带正负电荷相等，即静电荷为零时的溶液pH
等电点计算及意义 Gly+ Glyo Gly COOH COO COO HsN+-CH2 H3N+-CH2 HoN-CH2 公 14 式推 12 10 中性氨基酸 PH P (一氨基一羧基) 6 Isoelectric pl(pK1+pK2)/2 point 2 1.0 0 1.0 Equivalents of H+ Equivalents of OH
等电点计算及意义 公 式 推 导 中性氨基酸 （一氨基一羧基） pI=(pK1 + pK2)/2