Northwest A F University 3.内源性放射性污染 环境中放射性物质向食品和人体转移的主耍途径： (1)水水产品人体（这是最主要途径，水生生物 对放射性物质具有很强的浓集作用) （2)沉降物食用植物人体 水 土壤 （3)植物动物人体 水 (蛋奶中均有) College of Veterinary Medicine
Northwest A F University (二)外源性污染 外源性污染(exogenous pollution)又称二次 污染，是指食品在其加工、运输、贮藏、销 售、烹调等过程中受到的污染。 在食品的微生物污染方面占有重耍位置。 College of Veterinary Medicine
Northwest A F University 1.外源性生物性污染 (1)通过水的污染； (2)通过空气的污染； (3)通过土壤的污染； (4)通过生产加工过程的污染； (5)通过运输过程污染； (6)通过保藏过程的污染； (7)通过病媒害虫的污染。 College of Veterinary Medicine
Northwest A F University 2.外源性化学性污染 （1)通过空气的污染； (2)通过水的污染； （3)通过土壤的污染； (4)通过运输过程造成的污染； (5)通过生产加工过程造成的污染。 College of Veterinary Medicine