第十四章 病变组织器官和品质异常肉 的检验与处理
第十四章 病变组织器官和品质异常肉 的检验与处理
课程要求： >掌握病变组织器官的检验与处理，气味异 常肉的检验与处理，黄疸肉与黄脂肉的检验 要点。 >熟悉肿瘤的检验与处理，中毒动物肉的检 验与处理
课程要求： ➢掌握 病变组织器官的检验与处理，气味异 常肉的检验与处理，黄疸肉与黄脂肉的检验 要点。 ➢熟悉 肿瘤的检验与处理，中毒动物肉的检 验与处理
>宰后检验时，发现的组织器官各种病理变化， 除了结合具体疫病按有关规定进行卫生处理 外，对尚难以进行类症鉴别的病变组织器官 应根据其病损程度和范围，有的须废弃部分 或全部器官，有的则须化制或销毁整个肉尸 和内脏
➢宰后检验时，发现的组织器官各种病理变化， 除了结合具体疫病按有关规定进行卫生处理 外，对尚难以进行类症鉴别的病变组织器官， 应根据其病损程度和范围，有的须废弃部分 或全部器官，有的则须化制或销毁整个肉尸 和内脏
局限性和全身性病变组织的检验与处理 出血 出血(hemorrhage):指血液从心脏和血管内流 出至组织间隙、体腔或体表。 病原性的和非病原性出血
局限性和全身性病变组织的检验与处理 一、出血 出血（hemorrhage）:指血液从心脏和血管内流 出至组织间隙、体腔或体表。 病原性的和非病原性出血
病理性出血 >系传染病病原和中毒所致。 多发生于皮肤、皮下组织、 肌肉以及器官的浆膜、黏膜，表现为渗出性出血，或呈 出血性浸润，并伴有全身性出血病变和组织器官的各种 病变。 >点状出血：多呈粟粒大至米粒大，散在分布或弥漫密布 ,见于浆膜、黏膜和肝脏、肾脏等器官的表面
➢ 系传染病病原和中毒所致。多发生于皮肤、皮下组织、 肌肉以及器官的浆膜、黏膜，表现为渗出性出血，或呈 出血性浸润，并伴有全身性出血病变和组织器官的各种 病变。 ➢ 点状出血 ： 多呈粟粒大至米粒大，散在分布或弥漫密布 ，见于浆膜、黏膜和肝脏、肾脏等器官的表面。 病理性出血