收银与结帐业务的信息流程 D1客人记录文件 D2消费文件 P4各营业部门 费用管理 客人房号P1根据房号帐号 P2总台费用差额P3帐单 获取帐号 结转费用 收款 客人 费用 电话费 其他部广 总机班
客人 房号 P1根据房号 获取帐号 P2 总台 结转费用 P3 收款 客人 D1 客人记录文件 D2 消费文件 P4各营业部门 费用管理 帐号 费用差额 帐单 其他部门 总机班 费用 电话费
信息流程图相关注解: P1:总台收款程序之一,根据客人房号确定帐号 P2:总台收款程序之二,统计该帐号下所有消费及付款情况。 P3:总台收款程序之三,计算费用差额、收取消费款项 P4:各营业部门的收款业务 D1:客人记录文件:客人姓名、性别、国籍、证件号码、预计离店时间、 付款方式、其他要求(房间布置、租用车辆等) D2:客人消费记录,包括客人所有的消费明细情况:帐号、日期、费用项 目、数量、单价、金额、转入转出帐号
信息流程图相关注解： P1:总台收款程序之一，根据客人房号确定帐号 P2:总台收款程序之二，统计该帐号下所有消费及付款情况。 P3:总台收款程序之三，计算费用差额、收取消费款项 P4:各营业部门的收款业务 D1:客人记录文件:客人姓名、性别、国籍、证件号码、预计离店时间、 付款方式、其他要求（房间布置、租用车辆等） D2:客人消费记录，包括客人所有的消费明细情况：帐号、日期、费用项 目、数量、单价、金额、转入转出帐号
四、稽核业务的信息流程 今稽核的职能:对过去业务的总结,一般都是在夜间进行 稽核的目的:确保准确地将所有客人和团体的费用过入相应的帐号中 核对饭店当天发生的各项费用和单据;总结当天发生的各项营业收入 和更新数据 D4客人消费文件 帐号 D1客人 P1过帐 P2核对帐号 P3核对P4统计 记录文件 房价 现金收入报表 D2 D3 团体文件电话费文件
四、稽核业务的信息流程 v 稽核的职能：对过去业务的总结，一般都是在夜间进行。 v 稽核的目的：确保准确地将所有客人和团体的费用过入相应的帐号中； 核对饭店当天发生的各项费用和单据；总结当天发生的各项营业收入 和更新数据。 P1过帐 P2 核对 房价 P4统计 报表 D1 客人 记录文件 D4 客人消费文件 帐号 D2 团体文件 D3 电话费文件 P3 核对 现金收入 帐号
信息流程图相关注解: P1:将各帐号所对应的客人或团体的各项费用计入客人消费文件 P2:核对各房间的房价,计入客人消费文件 ◇門3:核对当天的现金收入制作统计报表,为管理决策提供依据。 D1:客人记录文件 今D2:团体记录文件 D3:电话费文件 令D4:客人消费文件,包括客人所有的消费明细情况:帐号、日期、 费用项目、数量、单价、金额、转入转出帐号
v 信息流程图相关注解： v P1:将各帐号所对应的客人或团体的各项费用计入客人消费文件 v P2:核对各房间的房价，计入客人消费文件。 v P3:核对当天的现金收入制作统计报表，为管理决策提供依据。 v D1:客人记录文件 v D2 :团体记录文件 v D3 ：电话费文件 v D4：客人消费文件，包括客人所有的消费明细情况：帐号、日期、 费用项目、数量、单价、金额、转入转出帐号
常见几种统计报表 饭店级财务报表 (1)饭店营业日报表:反映各经营项目营业收入情况,包括房费收入、房间 加费收入、餐费收入、服务费收入、电话费收入、洗衣费收入、娱乐费收入、其 他收入等 (2)饭店营业收入日报表:反映各种营业收入的实现方式,有现金方式、转帐收 入、各种信用卡收入、应收帐款等。 (3)各部门营业日报表:反映按部门划分的营业收入情况,包括客房部营业收入、 餐饮部营业收入、娱乐部营业收入等。 (4)饭店部门营业收入日报表:反映按部门划分的营业收入实现情况,包括客房 部现金收入、客房部信用卡收入、餐饮部现金收入、餐饮部信用卡收入。 2、营业点级常见几种统计报表 (1)营业点营业日报表:反映各营业点营业收入情况,例如:中餐厅营业收入、 西餐厅营业收入等。 (2)营业点营业收入方式日报表:反映各营业点营业收入的实现方式,有现金方 式、转帐收入、各种信用卡收入、应收帐款等 3、班次级日报表:营业点内各班次营业日报表、各班次营业收入方式日报表 4、收款员级报表:各收款员营业日报表、营业收入方式日报表。 客源市场分析报表 按客源国划分的市场分析报表:不同客源国客人的数量、消费、比例等 2、按住店类型划分的市场分析报表:零散客人数量及所占比例、团体客人数量及 所占比例、商务客人数量及所占比例、常驻客人数量及所占比例
v 常见几种统计报表 1、饭店级财务报表 （1）饭店营业日报表：反映各经营项目营业收入情况，包括房费收入、房间附 加费收入、餐费收入、服务费收入、电话费收入、洗衣费收入、娱乐费收入、其 他收入等。 （2）饭店营业收入日报表：反映各种营业收入的实现方式，有现金方式、转帐收 入、各种信用卡收入、应收帐款等。 （3）各部门营业日报表：反映按部门划分的营业收入情况，包括客房部营业收入、 餐饮部营业收入、娱乐部营业收入等。 （4）饭店部门营业收入日报表：反映按部门划分的营业收入实现情况，包括客房 部现金收入、客房部信用卡收入、餐饮部现金收入、餐饮部信用卡收入。 2、营业点级常见几种统计报表 （1）营业点营业日报表：反映各营业点营业收入情况，例如：中餐厅营业收入、 西餐厅营业收入等。 （2）营业点营业收入方式日报表：反映各营业点营业收入的实现方式，有现金方 式、转帐收入、各种信用卡收入、应收帐款等。 3、班次级日报表：营业点内各班次营业日报表、各班次营业收入方式日报表。 4、收款员级报表：各收款员营业日报表、营业收入方式日报表。 v 客源市场分析报表 1、按客源国划分的市场分析报表：不同客源国客人的数量、消费、比例等。 2、按住店类型划分的市场分析报表：零散客人数量及所占比例、团体客人数量及 所占比例、商务客人数量及所占比例、常驻客人数量及所占比例