http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 表10-2 一些微生物在不同碳源上的比生长速 度和倍增时间 微生物 碳源 比生长速率（1/h） 倍增时间（min） 大肠杆菌 中型假丝酵 母 地衣芽孢杆 菌 复合物 葡萄糖+无机盐 醋酸+无机盐 琥珀酸+无机盐 葡萄糖+维生素+无机 盐 葡萄糖+无机盐 C6H14+维生素+无机 盐 葡萄糖+水解酪蛋白 葡萄糖+无机盐 谷氨酸+无机盐 1.2 2.82 3.52 0.14 0.35 1.23 0.13 1.2 0.69 0.35 35 15 12 300 120 34 320 35 60 120 第十章发酵过程的工艺控制
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 表10-2 一些微生物在不同碳源上的比生长速 度和倍增时间 微生物 碳源 比生长速率（1/h） 倍增时间（min） 大肠杆菌 中型假丝酵 母 地衣芽孢杆 菌 复合物 葡萄糖+无机盐 醋酸+无机盐 琥珀酸+无机盐 葡萄糖+维生素+无机 盐 葡萄糖+无机盐 C6H14+维生素+无机 盐 葡萄糖+水解酪蛋白 葡萄糖+无机盐 谷氨酸+无机盐 1.2 2.82 3.52 0.14 0.35 1.23 0.13 1.2 0.69 0.35 35 15 12 300 120 34 320 35 60 120 第十章发酵过程的工艺控制
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 10 0 16 时间 菌 数 的 对 数 分批培养过程中典型的细菌生长曲 线 a b c d 稳定期 第十章发酵过程的工艺控制 10 0 16 时间 菌 数 的 对 数 分批培养过程中典型的细菌生长曲 线
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 10 0 16 时间 菌 数 的 对 数 分批培养过程中典型的细菌生长曲 线 a b c d 稳定期 第十章发酵过程的工艺控制 10 0 16 时间 菌 数 的 对 数 分批培养过程中典型的细菌生长曲 线
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 1、所有微生物停止生长或细胞 增加速度与死亡 速率相等 特点： 2、出现二次或隐性长。 问题 说说稳定期微生物出现的原因？ 由于细胞的溶解作用，一些新的营养物 质，诸如细胞内的一些糖类、蛋白质等被 释放出来，又作为细胞的营养物质，从而 使存活的细胞继续缓慢地生长，出现通常 所称的二次或隐性生长。 第十章发酵过程的工艺控制
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 1、所有微生物停止生长或细胞 增加速度与死亡 速率相等 特点： 2、出现二次或隐性长。 问题 说说稳定期微生物出现的原因？ 由于细胞的溶解作用，一些新的营养物 质，诸如细胞内的一些糖类、蛋白质等被 释放出来，又作为细胞的营养物质，从而 使存活的细胞继续缓慢地生长，出现通常 所称的二次或隐性生长。 第十章发酵过程的工艺控制
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 10 0 16 时间 菌 数 的 对 数 分批培养过程中典型的细菌生 长曲线 a b c d 死亡期 1、微生物细胞内所储存的能量已经基本耗尽， 细胞开始在自身所含的酶的作用下死亡。 特点： 2、细胞死亡速率大于增加速度。 3、此时也是细胞产生或释放对人类有用的抗生 素等次生代谢产物的时期。 第十章发酵过程的工艺控制
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 10 0 16 时间 菌 数 的 对 数 分批培养过程中典型的细菌生 长曲线 a b c d 死亡期 1、微生物细胞内所储存的能量已经基本耗尽， 细胞开始在自身所含的酶的作用下死亡。 特点： 2、细胞死亡速率大于增加速度。 3、此时也是细胞产生或释放对人类有用的抗生 素等次生代谢产物的时期。 第十章发酵过程的工艺控制
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 微生物分批培养生长速度的动力学方程 分批培养时微生物细胞的生长与产物形成的动力学 二、补料分批培养 单细胞蛋白、氨基酸、抗生素、维生素、酶制剂、有机酸以及的生产过程 1、基本概念 指在分批培养过程中，间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法，又称半连 续培养或半连续发酵，是介于分批培养过程与连续培养过程之间的一种过渡培养 方式。 操作方式 发酵工业应用 第十章发酵过程的工艺控制
http://www2.kfu.edu.cn/yxzd/hgxy 微生物分批培养生长速度的动力学方程 分批培养时微生物细胞的生长与产物形成的动力学 二、补料分批培养 单细胞蛋白、氨基酸、抗生素、维生素、酶制剂、有机酸以及的生产过程 1、基本概念 指在分批培养过程中，间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法，又称半连 续培养或半连续发酵，是介于分批培养过程与连续培养过程之间的一种过渡培养 方式。 操作方式 发酵工业应用 第十章发酵过程的工艺控制